Пипер (растение): Разлика между версии

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Интерактивен преглед на историята
← По-стара редакцияПо-нова редакция →
Изтрито е съдържание Добавено е съдържание
ВизуаленУикитекст
Разговорно наименование.
м Премахнати редакции на 87.121.69.182 (б.), към версия на Петър Петров
Етикет: Отмяна
Ред 1: Ред 1:
Пипер, е разговорно наименование на Чушката.{{към пояснение|Пипер|Пипер}}
{{към пояснение|Пипер|Пипер}}
{{Taxobox
{{Taxobox
| regnum = Plantae
| regnum = Plantae
Ред 13: Ред 13:
| genus-bg =
| genus-bg =
| species = '''Capsicum<br/>annuum'''
| species = '''Capsicum<br/>annuum'''
| species-bg = '''Чушка'''
| species-bg = '''Пипер'''
}}
}}


'''Чушката''' (''Capsicum annuum'') е многогодишно [[зеленчук]]ово [[растение]] от семейство [[картофови]], което се отглежда обикновено като едногодишно растение.<ref>{{Цитат уеб | уеб_адрес = http://znam.bg/com/action/showArticle?encID=1&article=4275626658&sectionID=1&sq=пипер | заглавие = Пипер (Capsicum annum)| достъп_дата=2011-06-12| труд = Енциклопедия А-Я| цитат= Многогодишно полухрастовидно растение ... Отглежда се широко като едногодишен зеленчук }}</ref> Родина са му тропическите части на Америка, както Северна, така и Южна Америка.
'''Пиперът''' (''Capsicum annuum'') е многогодишно [[зеленчук]]ово [[растение]] от семейство [[картофови]], което се отглежда обикновено като едногодишно растение.<ref>{{Цитат уеб | уеб_адрес = http://znam.bg/com/action/showArticle?encID=1&article=4275626658&sectionID=1&sq=пипер | заглавие = Пипер (Capsicum annum)| достъп_дата=2011-06-12| труд = Енциклопедия А-Я| цитат= Многогодишно полухрастовидно растение ... Отглежда се широко като едногодишен зеленчук }}</ref> Родина са му тропическите части на Америка.


Плодът на чушката се нарича по същия начин – чушка или разг. пиперка.<ref>[http://ibl.bas.bg/rbe/?q=пипер Речник на българския език, БАН]</ref><ref>Тълковен речник на българския език, издание на МАГ'77 от 1997 г.</ref> Представлява куха ''ягода'' (чушка, на [[латински език|лат.]] Capsicum). В разговорния език чушките често се наричат пиперки - неточно, защото растението Пипер е съвсем различно. Нещата които са общи и заради които двете растения се свързват едно с друго, са семената и лютив/пикантен/стипцав вкус при някои от тях. При чушките (Capsicum annum, Florina capsicum), семената са вътре в кух плод, докато при пиперите масово не са капсуловани (пр. Piper guineense). Растения, чиито плодове също са в кух плод (Capsicum) чушка, разг. "шушулка", образуват също [[фасул]]ът, [[грах]]ът, [[бакла]]та и много други, но при тях не е общоприето да бъдат наричани чушки, а се използват конкретните наименования на растенията (пр. семейство Fabaceae - от латински Faba, означаващо фасул/боб. Като при бобовите дори за обозначаване на кух плод, не се използва латинското Capsicum, a e прието да се използва латинското Legumen). Въпреки разговорното си наименование "пипер", растението няма отношение към например [[черен пипер|черния пипер]], който принадлежи към рода [[Пипер (род)|Пипер]] (Piper) на семейство Piperaceae (пиперови).
Плодът на пипера се нарича по същия начин – пипер<ref>Геров, Н. – Речник на българския език, Ч. 4, П., С., 1977, Български писател, с. 32.</ref> или пиперка.<ref>[http://ibl.bas.bg/rbe/?q=пипер Речник на българския език, БАН]</ref><ref>Тълковен речник на българския език, издание на МАГ'77 от 1997 г.</ref> Представлява куха ''ягода'' (чушка, на [[латински език|лат.]] legumen). В разговорния език пиперките по-често се наричат чушки (неточно, защото плод от вида чушка образуват също [[фасул]]ът, [[грах]]ът, [[бакла]]та и мн. др.). Въпреки името си пипер, растението няма отношение към [[черен пипер|черния пипер]], който принадлежи към рода [[Пипер (род)|Пипер]] (Piper) на семейство [[Пиперови]].


Видът и вкусът на чушките зависи от сорта на растението. Съществуват стотици видове с различни размери, форма, вкус и цвят. Най-често формата е издължена или овална. На цвят съществуват червени, зелени, бели, жълти, оранжеви, бордо, виолетови и други. Теглото на една пиперка може да е от 5 до 200 g.<ref>{{Цитат уеб | уеб_адрес = http://znam.bg/com/action/showArticle?encID=1&article=4275626658&sectionID=1&sq=пипер | заглавие = Пипер (Capsicum annum) | достъп_дата = 2011-06-12 | труд = Енциклопедия А-Я | цитат = 5 – 200 g }}</ref> На първо място са сред зеленчуците по съдържание на [[витамин С]] – до 240 mg в 100 g.<ref>{{Цитат уеб | уеб_адрес = http://znam.bg/com/action/showArticle?encID=1&article=4275626658&sectionID=1&sq=пипер | заглавие = Пипер (Capsicum annum) | достъп_дата = 2011-06-12 | труд = Енциклопедия А-Я | цитат = Богат е с витамин С (до 240 mg%, най-много от всички зеленчуци) }}</ref>
Видът и вкусът на пиперките зависи от сорта на растението. Съществуват стотици видове с различни размери, форма, вкус и цвят. Най-често формата е издължена или овална. На цвят съществуват червени, зелени, бели, жълти, оранжеви, бордо, виолетови и други. Теглото на една пиперка може да е от 5 до 200 g.<ref>{{Цитат уеб | уеб_адрес = http://znam.bg/com/action/showArticle?encID=1&article=4275626658&sectionID=1&sq=пипер | заглавие = Пипер (Capsicum annum) | достъп_дата = 2011-06-12 | труд = Енциклопедия А-Я | цитат = 5 – 200 g }}</ref> На първо място са сред зеленчуците по съдържание на [[витамин С]] – до 240 mg в 100 g.<ref>{{Цитат уеб | уеб_адрес = http://znam.bg/com/action/showArticle?encID=1&article=4275626658&sectionID=1&sq=пипер | заглавие = Пипер (Capsicum annum) | достъп_дата = 2011-06-12 | труд = Енциклопедия А-Я | цитат = Богат е с витамин С (до 240 mg%, най-много от всички зеленчуци) }}</ref>


[[люта чушка|Лютите чушки]] съдържат алкалоида [[капсаицин]].
[[люта чушка|Лютите чушки]] съдържат алкалоида [[капсаицин]].


Плодовете на чушката са подходящи за готвене, [[салата|салати]], [[подправка|подправки]] (под формата на т.нар. [[червен пипер]]), а някои видове – и за [[лекарство|лекарства]] или за декоративни цели.
Плодовете на пипера са подходящи за готвене, [[салата|салати]], [[подправка|подправки]] (под формата на [[червен пипер]]), а някои видове – и за [[лекарство|лекарства]] или за декоративни цели.


Интересно е, че най-разпространеният сорт чушки, т.нар. "сладък пипер" в [[Русия]], "камбата", е наричана там ''болгарский перец'' (български пипер).
Интересно е, че най-разпространеният сорт сладък пипер в [[Русия]], „камбата“, е наричана там ''болгарский перец'' (български пипер).


== Сортове ==
== Сортове ==

Версия от 13:54, 6 септември 2018

Вижте пояснителната страница за други значения на Пипер.
Пипер
Природозащитен статут
LC
Незастрашен[1]
Класификация
царство:Растения (Plantae)
отдел:Васкуларни растения (Tracheophyta)
(без ранг):Покритосеменни (Angiospermae)
(без ранг):Еудикоти (eudicots)
(без ранг):Астериди (asterids)
разред:Картофоцветни (Solanales)
семейство:Картофови (Solanaceae)
триб:Capsiceae
род:Capsicum
вид:Пипер (C. annuum)
Научно наименование
Linnaeus, 1753
Пипер в Общомедия
[ редактиране ]

Пиперът (Capsicum annuum) е многогодишно зеленчуково растение от семейство картофови, което се отглежда обикновено като едногодишно растение.[2] Родина са му тропическите части на Америка.

Плодът на пипера се нарича по същия начин – пипер[3] или пиперка.[4][5] Представлява куха ягода (чушка, на лат. legumen). В разговорния език пиперките по-често се наричат чушки (неточно, защото плод от вида чушка образуват също фасулът, грахът, баклата и мн. др.). Въпреки името си пипер, растението няма отношение към черния пипер, който принадлежи към рода Пипер (Piper) на семейство Пиперови.

Видът и вкусът на пиперките зависи от сорта на растението. Съществуват стотици видове с различни размери, форма, вкус и цвят. Най-често формата е издължена или овална. На цвят съществуват червени, зелени, бели, жълти, оранжеви, бордо, виолетови и други. Теглото на една пиперка може да е от 5 до 200 g.[6] На първо място са сред зеленчуците по съдържание на витамин С – до 240 mg в 100 g.[7]

Лютите чушки съдържат алкалоида капсаицин.

Плодовете на пипера са подходящи за готвене, салати, подправки (под формата на червен пипер), а някои видове – и за лекарства или за декоративни цели.

Интересно е, че най-разпространеният сорт сладък пипер в Русия, „камбата“, е наричана там болгарский перец (български пипер).

Сортове

Някои по-разпространени в България сортове са:

Чушки с разнообразни цветове
Червена камба

Източници

  1. ↑ Capsicum annuum (Linnaeus, 1753). // IUCN Red List of Threatened Species. International Union for Conservation of Nature. Посетен на 3 януари 2023 г. (на английски)
  2. ↑ Пипер (Capsicum annum) // Енциклопедия А-Я. Посетен на 2011-06-12. Многогодишно полухрастовидно растение ... Отглежда се широко като едногодишен зеленчук
  3. ↑ Геров, Н. – Речник на българския език, Ч. 4, П., С., 1977, Български писател, с. 32.
  4. ↑ Речник на българския език, БАН
  5. ↑ Тълковен речник на българския език, издание на МАГ'77 от 1997 г.
  6. ↑ Пипер (Capsicum annum) // Енциклопедия А-Я. Посетен на 2011-06-12. 5 – 200 g
  7. ↑ Пипер (Capsicum annum) // Енциклопедия А-Я. Посетен на 2011-06-12. Богат е с витамин С (до 240 mg%, най-много от всички зеленчуци)

Шаблон:Растение-мъниче

Взето от „https://bg.wikipedia.org/w/index.php?title=Пипер_(растение)&oldid=8688169“.