Направо към съдържанието

Малтоза: Разлика между версии

11 байта добавени ,  преди 4 години
м
замяна с n-тире; козметични промени
м (Робот Добавяне {{без източници}})
м (замяна с n-тире; козметични промени)
{{без източници}}
[[FileФайл:Maltose Haworth.svg|thumbмини|Малтоза]]
'''Малтозата''' (C<sub>12</sub>H<sub>22</sub>O<sub>11</sub>), известна още като '''малцова захар''' е [[дизахарид]], който се получава при непълна или ензимна [[хидролиза]] на [[нишесте]] (скорбяла). При нея двата α-глюкозни остатъка са монокарбонилно свързани (тип α-1,4-свързване). Има сладост по-ниска от тази на [[сукроза]]та, [[плътност]] около 1.54 g/cm<sup>3</sup>, и [[моларна маса]] - 342.30 g/mol.
 
След поемане в [[уста]]та, при контакт със [[слюнка]]та под действието на ензима [[малтаза]], този дизахарид се разпада до две [[молекула|молекули]] [[глюкоза]].
 
== Вижте също ==
* [[Захароза]]
* [[Лактоза]]