Стеаринова киселина: Разлика между версии
Изтрито е съдържание Добавено е съдържание
м унифициране на раздел Вижте още към Вижте също; козметични промени |
Редакция без резюме |
||
| Ред 1: | Ред 1: | ||
{{Химкутия |
|||
{{без източници}} |
|||
| име = Стеаринова киселина |
|||
'''Стеариновата киселина''', наричана още '''''октадеканова киселина''''', е една от многото полезни наситени [[мастна киселина|мастни киселини]], които идват от животински и растителни мазнини и масла. Химичната ѝ формула е С<sub>17</sub>Н<sub>35</sub>COOH. [[Сол]]ите и [[естер]]ите на стеариновата киселина се наричат ''стеарати''. [[Файл:stearicacid.png|дясно]] |
|||
| картинка = {{Инфокаре картинки|file = Stearic acid.svg|file2 =Stearic acid crystallized.jpg}} |
|||
| картинка_описание = |
|||
| систематично = Октадеканова киселина |
|||
| други_имена = |
|||
| IUPHAR_ligand = 3377 |
|||
| CASNo_Ref = {{cascite|correct|CAS}} |
|||
| CASNo = 57-11-4 |
|||
| PubChem = 5281 |
|||
| ChemSpiderID_Ref = {{chemspidercite|changed|chemspider}} |
|||
| ChemSpiderID = 5091 |
|||
| ChEMBL_Ref = {{ebicite|changed|EBI}} |
|||
| ChEMBL = 46403 |
|||
| DrugBank_Ref = {{drugbankcite|correct|drugbank}} |
|||
| DrugBank = DB03193 |
|||
| SMILES = CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)O |
|||
| EINECS = 200-313-4 |
|||
| RTECS = WI2800000 |
|||
| други_идентификатори = |
|||
| формула = С<sub>17</sub>Н<sub>35</sub>COOH |
|||
| моларна-маса = 284,484 g·mol<sup>−1</sup> |
|||
| моларна-бележки = |
|||
| външен-вид = бяло твърдо вещество |
|||
| плътност = 0,9408 g/cm<sup>3</sup> |
|||
| вискозитет = |
|||
| топене-точка = 69,3 °C |
|||
| топене-бележки = |
|||
| кипене-точка = 361 °C |
|||
| кипене-бележки = |
|||
| критична-температура = |
|||
| критично-налягане = |
|||
| критична-отн-влажност = |
|||
| сублимация = |
|||
| парово-налягане = 0,01 kPa (158 °C)<br/>16,9 kPa (300 °C) |
|||
| разтворимост = 0,00029 g/100 g |
|||
| разтворимост-в = вода |
|||
| разтворимост-продукт = |
|||
| разтворимост2 = 2,25 g/100 g |
|||
| разтворимост2-в = [[етанол]] |
|||
| разтворимост2-продукт = |
|||
| разтворимост3 = 15,75 g/100 g |
|||
| разтворимост3-в = [[толуен]] |
|||
| разтворимост3-продукт = |
|||
| изоелектрична-точка = |
|||
| pKa = |
|||
| pKa-група = |
|||
| pKb = |
|||
| pKb-група = |
|||
| ламбда-макс = |
|||
| ламбда-макс-абсорбиране = |
|||
| забранена-зона = |
|||
| подвижност-токоносители = |
|||
| специфично-въртене = |
|||
| магнитна-чувствителност = -220,8·10<sup>−6</sup> cm<sup>3</sup>/mol |
|||
| топлопроводимост = 0,166 W/m·K (100 °C) |
|||
| индекс-на-пречупване = 1,4299 (80 °C) |
|||
| дипол = |
|||
| кристална-структура = |
|||
| пространствена-група = |
|||
| координация = |
|||
| молекулна-форма = |
|||
| орбитална-хибридизация = |
|||
| диполен-момент = |
|||
| външен-СБМ = |
|||
| ЕС-класификация = |
|||
| ЕС-индекс = |
|||
| основни-опасности = |
|||
| H-фрази = |
|||
| P-фрази = |
|||
| R-фрази = |
|||
| S-фрази = |
|||
| RS-фрази = |
|||
| NFPA-H = 1 |
|||
| NFPA-F = 1 |
|||
| NFPA-R = 0 |
|||
| NFPA-O = |
|||
| точка-запалване = 113 °C |
|||
| точка-самозапалване = |
|||
| LD50 = 21,5 mg/kg |
|||
| поглъщане = |
|||
| инхалация = |
|||
| контакт-очи = |
|||
| контакт-кожа = |
|||
| чувствителност-удар = |
|||
| чувствителност-триене = |
|||
| скорост-детонация = |
|||
| тротилов-еквивалент = |
|||
| сродни-аниони = |
|||
| сродни-катиони = |
|||
| група = |
|||
| сродни-група = |
|||
| сродни-други = |
|||
| ΔHf = |
|||
| ΔHc = |
|||
| ентропия = 435,6 J/mol·K |
|||
| топлинен-капацитет = 501,5 J/mol·K |
|||
| топлина-топене = |
|||
| топлина-изпаряване = |
|||
}} |
|||
'''Стеариновата киселина''', наричана още '''октадеканова киселина''', е една от многото полезни наситени [[мастна киселина|мастни киселини]], които идват от животински и растителни мазнини и масла. Химичната ѝ формула е С<sub>17</sub>Н<sub>35</sub>COOH. [[Сол]]ите и [[естер]]ите на стеариновата киселина се наричат ''стеарати''. Като [[естер]], стеаринова киселина е една от най-често срещаните наситени мастни киселини в природата.<ref name=lipidhb>Gunstone, F. D., John L. Harwood, and Albert J. Dijkstra "The Lipid Handbook with Cd-Rom. 3rd ed. Boca Raton: CRC Press, 2007. ISBN 0849396883 | ISBN 978-0849396885</ref> |
|||
== Етимология == |
== Етимология == |
||
| Ред 9: | Ред 109: | ||
== Физични свойства == |
== Физични свойства == |
||
* [[Молекулно тегло]]: 284,48 amu ( |
* [[Молекулно тегло]]: 284,48 amu (''[[единица за атомна маса]]'') |
||
* [[Точка на кипене]]: 361 °C |
* [[Точка на кипене]]: 361 °C |
||
* [[Точка на топене]]: 69,6 °C |
* [[Точка на топене]]: 69,6 °C |
||
| Ред 15: | Ред 115: | ||
== Вижте също == |
== Вижте също == |
||
* [[Олеинова киселина]] |
* [[Олеинова киселина]] |
||
== Източници == |
|||
<references/> |
|||
[[Категория:Мастни киселини]] |
[[Категория:Мастни киселини]] |
||
Версия от 10:07, 30 юли 2019
| Стеаринова киселина | |
  | |
| Имена | |
|---|---|
| По IUPAC | Октадеканова киселина |
| Свойства | |
| Формула | С17Н35COOH |
| Моларна маса | 284,484 g·mol−1 |
| Външен вид | бяло твърдо вещество |
| Плътност | 0,9408 g/cm3 |
| Точка на топене | 69,3 °C |
| Точка на кипене | 361 °C |
| Парно налягане | 0,01 kPa (158 °C) 16,9 kPa (300 °C) |
| Разтворимост във вода | 0,00029 g/100 g |
| Разтворимост в етанол | 2,25 g/100 g |
| Разтворимост в толуен | 15,75 g/100 g |
| Магнитна възприемчивост | -220,8·10−6 cm3/mol |
| Топлопроводимост | 0,166 W/m·K (100 °C) |
| Показател на пречупване | 1,4299 (80 °C) |
| Термохимия | |
| Стандартна моларна ентропия | 435,6 J/mol·K |
| Специфичен топлинен капацитет | 501,5 J/mol·K |
| Опасности | |
| NFPA 704 |  1
1
0
|
| Точка на запалване | 113 °C |
| LD50 | 21,5 mg/kg |
| Идентификатори | |
| CAS номер | 57-11-4 |
| PubChem | 5281 |
| ChemSpider | 5091 |
| Номер на ЕК | 200-313-4 |
| DrugBank | DB03193 |
| KEGG | D00119 |
| MeSH | C031183 |
| ChEBI | 28842 |
| ChEMBL | 46403 |
| IUPHAR | 3377 |
| RTECS | WI2800000 |
| SMILES | CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)O |
| InChI | InChI=1S/C18H36O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18(19)20/h2-17H2,1H3,(H,19,20) |
| InChI ключ | QIQXTHQIDYTFRH-UHFFFAOYSA-N |
| UNII | 4ELV7Z65AP |
| Gmelin | 344065 |
| Данните са при стандартно състояние на материалите (25 °C, 100 kPa), освен ако не е указано друго. | |
| Стеаринова киселина в Общомедия | |
Стеариновата киселина, наричана още октадеканова киселина, е една от многото полезни наситени мастни киселини, които идват от животински и растителни мазнини и масла. Химичната ѝ формула е С17Н35COOH. Солите и естерите на стеариновата киселина се наричат стеарати. Като естер, стеаринова киселина е една от най-често срещаните наситени мастни киселини в природата.[1]
Етимология
Името ѝ идва от гръцката дума στέαρ (стеар), която означава „тлъстина“.
Получаване и употреба
Стеариновата киселина се получава, след като животинската мазнина се подлага на действието на вода при високо налягане и температура. Тя може да се получи и при хидриране на растителни масла. Стеариновата киселина се използва като съставна част на свещи, сапуни и козметични средства, както и за омекотяване на гуми.
Физични свойства
- Молекулно тегло: 284,48 amu (единица за атомна маса)
- Точка на кипене: 361 °C
- Точка на топене: 69,6 °C
Вижте също
Източници
- ↑ Gunstone, F. D., John L. Harwood, and Albert J. Dijkstra "The Lipid Handbook with Cd-Rom. 3rd ed. Boca Raton: CRC Press, 2007. ISBN 0849396883 | ISBN 978-0849396885