Пипер (растение): Разлика между версии

	Пипер
	Природозащитен статут
	; Незастрашен
	Класификация
царство:	Растения (Plantae)
отдел:	Васкуларни растения (Tracheophyta)
(без ранг):	Покритосеменни (Angiospermae)
(без ранг):	Еудикоти (eudicots)
(без ранг):	Астериди (asterids)
разред:	Картофоцветни (Solanales)
семейство:	Картофови (Solanaceae)
триб:	Capsiceae
род:	Capsicum
вид:	Пипер (C. annuum)
	Научно наименование
	Capsicum annuum Linnaeus, 1753
	Пипер в Общомедия
	[ редактиране ]

Интерактивен преглед на историята

← По-стара редакция По-нова редакция →

Изтрито е съдържание Добавено е съдържание

ВизуаленУикитекст

Линейно

Версия от 08:00, 12 септември 2019

Вижте пояснителната страница за други значения на Пипер.

Пиперът (Capsicum annuum) е многогодишно зеленчуково растение от семейство картофови, което се отглежда обикновено като едногодишно растение.^[2] Родина са му тропическите части на Америка.

Плодът на пипера се нарича по същия начин – пипер^[3] или пиперка.^[4]^[5] Представлява куха ягода (чушка, на лат. legumen). В разговорния език пиперките по-често се наричат чушки (неточно, защото плод от вида чушка образуват също фасулът, грахът, баклата и мн. др.). Въпреки името си пипер, растението няма отношение към черния пипер, който принадлежи към рода Пипер (Piper) на семейство Пиперови.

Видът и вкусът на пиперките зависи от сорта на растението. Съществуват стотици видове с различни размери, форма, вкус и цвят. Най-често формата е издължена или овална. На цвят съществуват червени, зелени, бели, жълти, оранжеви, бордо, виолетови и други. Теглото на една пиперка може да е от 5 до 200 g.^[6] На първо място са сред зеленчуците по съдържание на витамин С – до 240 mg в 100 g.^[7]

Лютите чушки съдържат алкалоида капсаицин.

Плодовете на пипера са подходящи за готвене, салати, подправки (под формата на червен пипер), а някои видове – и за лекарства или за декоративни цели.

Интересно е, че най-разпространеният сорт сладък пипер в Русия, „камбата“, е наричана там болгарский перец (български пипер).

Сортове

Някои по-разпространени в България сортове са:

Източници

↑ Capsicum annuum (Linnaeus, 1753). // IUCN Red List of Threatened Species. International Union for Conservation of Nature. Посетен на 3 януари 2023 г. (на английски)
↑ Пипер (Capsicum annum) // Енциклопедия А-Я. Посетен на 12 юни 2011. Многогодишно полухрастовидно растение ... Отглежда се широко като едногодишен зеленчук
↑ Геров, Н. – Речник на българския език, Ч. 4, П., С., 1977, Български писател, с. 32.
↑ Речник на българския език, БАН
↑ Тълковен речник на българския език, издание на МАГ'77 от 1997 г.
↑ Пипер (Capsicum annum) // Енциклопедия А-Я. Посетен на 12 юни 2011. 5 – 200 g
↑ Пипер (Capsicum annum) // Енциклопедия А-Я. Посетен на 12 юни 2011. Богат е с витамин С (до 240 mg%, най-много от всички зеленчуци)

Шаблон:Растение-мъниче

[1] Capsicum annuum (Linnaeus, 1753). // IUCN Red List of Threatened Species. International Union for Conservation of Nature. Посетен на 3 януари 2023 г. (на английски)

[2] Пипер (Capsicum annum) // Енциклопедия А-Я. Посетен на 12 юни 2011. Многогодишно полухрастовидно растение ... Отглежда се широко като едногодишен зеленчук

[3] Геров, Н. – Речник на българския език, Ч. 4, П., С., 1977, Български писател, с. 32.

[4] Речник на българския език, БАН

[5] Тълковен речник на българския език, издание на МАГ'77 от 1997 г.

[6] Пипер (Capsicum annum) // Енциклопедия А-Я. Посетен на 12 юни 2011. 5 – 200 g

[7] Пипер (Capsicum annum) // Енциклопедия А-Я. Посетен на 12 юни 2011. Богат е с витамин С (до 240 mg%, най-много от всички зеленчуци)

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

@@ Ред 18: / Ред 18: @@
 '''Пиперът''' (''Capsicum annuum'') е многогодишно [[зеленчук]]ово [[растение]] от семейство [[картофови]], което се отглежда обикновено като едногодишно растение.<ref>{{Цитат уеб | уеб_адрес = http://znam.bg/com/action/showArticle?encID=1&article=4275626658&sectionID=1&sq=пипер | заглавие = Пипер (Capsicum annum)| достъп_дата=12 юни 2011| труд = Енциклопедия А-Я| цитат= Многогодишно полухрастовидно растение ... Отглежда се широко като едногодишен зеленчук }}</ref> Родина са му тропическите части на Америка.
-Плодът на пипера се нарича чушка. Представлява куха ''ягода'' (чушка, на [[латински език|лат.]] legumen). В разговорния език (главно в  Североизточна България) се нарича пиперка. Въпреки името си пипер, растението няма отношение към [[черен пипер|черния пипер]], който принадлежи към рода [[Пипер (род)|Пипер]] (Piper) на семейство [[Пиперови]].
+Плодът на пипера се нарича по същия начин – пипер<ref>Геров, Н. – Речник на българския език, Ч. 4, П., С., 1977, Български писател, с. 32.</ref> или пиперка.<ref>[http://ibl.bas.bg/rbe/?q=пипер Речник на българския език, БАН]</ref><ref>Тълковен речник на българския език, издание на МАГ'77 от 1997 г.</ref> Представлява куха ''ягода'' (чушка, на [[латински език|лат.]] legumen). В разговорния език пиперките по-често се наричат чушки (неточно, защото плод от вида чушка образуват също [[фасул]]ът, [[грах]]ът, [[бакла]]та и мн. др.). Въпреки името си пипер, растението няма отношение към [[черен пипер|черния пипер]], който принадлежи към рода [[Пипер (род)|Пипер]] (Piper) на семейство [[Пиперови]].
-Видът и вкусът на чушките зависи от сорта на растението. Съществуват стотици видове с различни размери, форма, вкус и цвят. Най-често формата е издължена или овална. На цвят съществуват червени, зелени, бели, жълти, оранжеви, бордо, виолетови и други. Теглото на една чушка може да е от 5 до 200 g.<ref>{{Цитат уеб | уеб_адрес = http://znam.bg/com/action/showArticle?encID=1&article=4275626658&sectionID=1&sq=пипер | заглавие = Пипер (Capsicum annum) | достъп_дата = 12 юни 2011 | труд = Енциклопедия А-Я | цитат = 5 – 200 g }}</ref> На първо място са сред зеленчуците по съдържание на [[витамин С]] – до 240 mg в 100 g.<ref>{{Цитат уеб | уеб_адрес = http://znam.bg/com/action/showArticle?encID=1&article=4275626658&sectionID=1&sq=пипер | заглавие = Пипер (Capsicum annum) | достъп_дата = 12 юни 2011 | труд = Енциклопедия А-Я | цитат = Богат е с витамин С (до 240 mg%, най-много от всички зеленчуци) }}</ref>
+Видът и вкусът на пиперките зависи от сорта на растението. Съществуват стотици видове с различни размери, форма, вкус и цвят. Най-често формата е издължена или овална. На цвят съществуват червени, зелени, бели, жълти, оранжеви, бордо, виолетови и други. Теглото на една пиперка може да е от 5 до 200 g.<ref>{{Цитат уеб | уеб_адрес = http://znam.bg/com/action/showArticle?encID=1&article=4275626658&sectionID=1&sq=пипер | заглавие = Пипер (Capsicum annum) | достъп_дата = 12 юни 2011 | труд = Енциклопедия А-Я | цитат = 5 – 200 g }}</ref> На първо място са сред зеленчуците по съдържание на [[витамин С]] – до 240 mg в 100 g.<ref>{{Цитат уеб | уеб_адрес = http://znam.bg/com/action/showArticle?encID=1&article=4275626658&sectionID=1&sq=пипер | заглавие = Пипер (Capsicum annum) | достъп_дата = 12 юни 2011 | труд = Енциклопедия А-Я | цитат = Богат е с витамин С (до 240 mg%, най-много от всички зеленчуци) }}</ref>
 [[люта чушка|Лютите чушки]] съдържат алкалоида [[капсаицин]].