Тарос

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Тарос
Класификация
царство:Растения (Plantae)
отдел:Васкуларни растения (Tracheophyta)
(без ранг):Покритосеменни (Angiospermae)
(без ранг):Еудикоти (eudicots)
(без ранг):Астериди (asterids)
разред:Астроцветни (Asterales)
семейство:Сложноцветни (Asteraceae)
триб:Подрумичеви (Anthemideae)
род:Пелин (Artemisia)
вид:Тарос (A. dracunculus)
Научно наименование
Linnaeus, 1753
Тарос в Общомедия
[ редактиране ]

Тарос, още Естрагон (Artemisia dracunculus L.), е многогодишно растение от семейство Сложноцветни (Asteraceae). В Европа са разпространени главно два подвида на естрагона – френски (Artemisia dracunculus sativa) и руски (Artemisia dracunculoides Pursch).[1][2]

Френският естрагон (който е разпространен и в България) не може да се отглежда от семена, а само чрез разделяне на коренището на растението. Руският естрагон има по-слаб аромат и се отглежда от семена.[1]

Като подправка се употребяват връхните стъблени части заедно с листата и цветовете. Те съдържат 0,80% етерично масло (60 – 75% естрагол), флавоноиди, гликозиди, инулин, витамини и др.

Чрез дестилация с водна пара на пресни или изсушени клонки се получава етерично масло. То е жълтеникавозелена течност със специфичен маслоподобен анасонов мирис, тъй като съдържа анетол.

Маслото се прилага в промишлеността, както и за приготовляване на естрагонов оцет.

Клончетата служат за ароматизиране на разнообразни ястия, салати, фини сосове и за приготвяне на лекарства.

Култивира се в почти цяла Европа, Русия, Африка и Северна Америка.

Източници[редактиране | редактиране на кода]

  1. а б McGee, Rose Marie Nichols; Maggie Stuckey. The Bountiful Container. Workman Publishing, 2002.
  2. The Three Tarragons: French, Russian and Mexican // aggie-horticulture.tamu.edu. Посетен на 18 юни 2021.