Тути фрути

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към навигацията Направо към търсенето
Тути фрути
Tutti frutti ice-cream.jpg
сладолед тути фрути
Детайли
Основни съставки Захаросани плодове или плодови аромати
Тути фрути в Общомедия
Тути фрути замразен йогурт

Тути фрути (на италиански: tutti i frutti – „всички плодове“; също изписван с тире тути-фрути) са гама от колоритни сладкарски и захарни изделия, съдържащи различни нарязани и обикновено захаросани плодове или изкуствен или естествен аромат, симулиращ комбинирания вкус на много различни плодове. Той е най-прочут в западните страни извън Италия под формата на сладолед.

Плодовете, използвани за сладолед тути фрути, включват череши, диня, стафиди и ананас, често подсилени с ядки.[1] В Холандия тути фрути (tutti frutti, tuttifrutti) е компот от сушени плодове, сервиран като десерт[2][3] или гарнитура към месно ястие.[4][5]

В Белгия тути фрути често се разглежда като десерт.[6] Обикновено съдържа комбинация от стафиди, касис, кайсии, сини сливи, фурми и смокини.

В Съединените щати тути фрути може да се отнася и за плодове, напоени с бренди или други спиртни напитки, или дори за плодове, ферментирали в течност, съдържаща захар и дрожди.[7]

На индийски английски тути фрути обикновено се отнася до захаросана сурова папая. Това често са малки нарязани кубчета, често ярко оцветени. Най-често срещаният цвят е червеният, предлага се и в зелено и жълто. Те се използват в различни хлебни изделия, включително торти, млечни хлябове, бисквити, dilkush (сладък хляб) и хлебчета. Тути фрути се използва и в студени десерти като гарнитура за сладолед и мелби.

История[редактиране | редактиране на кода]

Сладоледът тути фрути се сервира от поне 160 години, както се появява в менюто за вечеря от 1860 г. в Англия.[8]

Галерия[редактиране | редактиране на кода]

Източници[редактиране | редактиране на кода]

  1. Marshall, Robert T.. Ice Cream. Springer, 2003. ISBN 978-0-306-47700-3. с. 348.
  2. Duquesnoy, C.. Toveren met toetjes. Inmerc, 2002. ISBN 978-90-6611-268-1. с. 38.
  3. van Blommestein, Irene. Kook ook: het nieuwe kookboek met productinformatie, alle basistechnieken en meer dan 1400 recepten. Inmerc, 2002. ISBN 978-90-6611-287-2. с. 251 – 252.
  4. ten Houte de Lange, Clara. Dutch cooking today. Inmerc, 2007. ISBN 978-90-6611-845-4. с. 111.
  5. Duijker, H.. Wijn & Wild. Inmerc, 2005. ISBN 978-90-6611-514-9. с. 87.
  6. Declercq, M.. Koken op z'n Belgisch. Inmerc, 2012. ISBN 978-90-6611-248-3. с. 86.
  7. Emery, Carla. The Encyclopedia of Country Living: An Old Fashioned Recipe Book. Sasquatch, 2003. ISBN 978-1-57061-377-7. с. 540 – 541.
  8. "A Festival Commemorative of the Birth of the Immortal 'Bard of Avon'", The Crayon (W.J. Stillman & J. Durand, Editors and proprietors): 173 – 176, June 1860, https://play.google.com/store/books/details?id=-hpHAQAAIAAJ&rdid=book--hpHAQAAIAAJ&rdot=1, посетен 11 октомври 2021 
Криейтив Комънс - Признание - Споделяне на споделеното Лиценз за свободна документация на ГНУ Тази страница частично или изцяло представлява превод на страницата „Tutti frutti“ в Уикипедия на английски. Оригиналният текст, както и този превод, са защитени от Лиценза „Криейтив Комънс - Признание - Споделяне на споделеното“, а за съдържание, създадено преди юни 2009 година — от Лиценза за свободна документация на ГНУ. Прегледайте историята на редакциите на оригиналната страница, както и на преводната страница. Вижте източниците на оригиналната статия, състоянието ѝ при превода и списъка на съавторите.