Хамбургер
| Хамбургер | |
 Хамбургер с пържени картофи и бира | |
| Вид | основно ястие |
|---|---|
| Произход | Германия / САЩ |
| Сервиране | горещ |
| Основни съставки | кайма, хляб |
| Хамбургер в Общомедия | |
.jpg)
Хамбургерът е вид сандвич, състоящ се от плоско говеждо кюфте, което се слага в разрязано на две кръгло хлебче. Хамбургерите често се предлагат с различни сосове, най-често кетчуп, майонеза и горчица. Обикновено се прибавят гарнитури от типа на маруля, домати, лук, кисели краставици и кашкавал. Хамбургер гарниран със сирене се нарича чийзбургер. Традиционно се продава в закусвални, но се среща и като евтино ястие в някои ресторанти от висок клас. Съществуват много международни и регионални вариации на хамбургера.
История
[редактиране | редактиране на кода]Съществуват множество теории за произхода на хамбургера.[1] Според някои изследователи ястието е популярно в Хамбург (на когото е кръстен сандвича) към 1869 г. под името „Rundstück warm“ („топло хлебче“)[2] и се яде от много емигранти по пътя им към Америка. Според други, хамбургерът е създаден за пръв път в Америка през 1900 г. от датски имигрант в Ню Хейвън, Кънектикът.[3] Противници на това твърдение считат за родина на хамбургера град Хамбург в Германия и за негов откривател – Ото Куасе.[4] Все пак сандвичът добива национална известност след търговското изложение в Сейнт Луис през 1904 г. Спорът относно първосъздателя продължава и до днес.
Днес
[редактиране | редактиране на кода]Хамбургерите обикновено се свързват с ресторантите за бързо хранене. Хамбургерите, които се сервират в големите вериги, най-често се произвеждат масово в заводи и замразени за доставка. Тези бургери са тънки и с една дебелина, различаващи се от традиционните американски бургери, които са по-дебели и приготвяно ръчно. Повечето хамбургери са кръгли, но вериги като Уендис предлагат и квадратни такива. Обичайно месото им се изпича добре от мерки за безопасност.
McDonald's продава „Биг Мак“, който е един от най-продаваните хамбургери в света, с около 550 милиона продавани бройки годишно само в САЩ.[5]
Хамбургерите често се сервират като бърза вечеря, на пикници или като храна на купони и често се готвят навън на барбекю.
Безопасност
[редактиране | редактиране на кода]Тъй като суровите хамбургери могат да съдържат вредни бактерии (като Escherichia coli O157:H7), Министерството на земеделието на САЩ препоръчва месото да се приготвя при вътрешна температура от 71 °C.[6]
Варианти
[редактиране | редактиране на кода]Бургерите могат да се правят с месо, различно от телешко.[7] Например пуешки бургер има пуешко месо, пилешки бургер има пилешко месо и т.н. Бургер, който не съдържа месо, се нарича веджибургер и често използва заместител на месо като тофу или други.
Вижте също
[редактиране | редактиране на кода]Източници
[редактиране | редактиране на кода]- ↑ McWilliams, Mark. The Story behind the Dish: Classic American Foods: Classic American Foods. ABC-CLIO, 6 април 2012. ISBN 9780313385100.
- ↑ Neuester, vollständiger Führer durch Hamburg, Altona und Umgegend: Mit Berücksichtigung von Kiel, Helgoland, Lübeck und Travemünde. Mit vielen lithogr. Abbildungen u. d. neuesten Plane der Stadt // Bavarian National Library Archives. J. F. Richter, 1869.
- ↑ Rosa L. DeLauro (2000). Louis' Lunch.
- ↑ Lance Gay Scripps (2 април 2004). Birth of an icon: Hamburger's origins unclear, but it became popular 100 years ago Архив на оригинала от 2013-01-16 в Wayback Machine.. Deseret News (Salt Lake City).
- ↑ Big Mac Hits The Big 4 – 0, CBS News, 11 февруари 2009.
- ↑ Ground Beef and Food Safety // Архивиран от оригинала на 14 ноември 2015. Посетен на 28 януари 2018.
- ↑ Orange Coast Magazine. Emmis Communications, май 2007. с. 254.