Streptococcus thermophilus

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към навигацията Направо към търсенето
Streptococcus thermophilus
20101210 020132 StreptococcusThermophilus.jpg
Класификация
царство:Бактерии (Bacteria)
тип:Фирмикути (Firmicutes)
клас:Бацили (Bacilli)
разред:Лактобацилоподобни (Lactobacillales)
семейство:Streptococcaceae
род:Стрептококи (Streptococcus)
вид:S. thermophilus
Научно наименование
Синоними
  • Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
Streptococcus thermophilus в Общомедия
[ редактиране ]

Streptococcus thermophilus известен още като Streptococcus salivarius subsp. thermophilus[1][2] е грам-положителна бактерия и ферментативен факултативен анаероб от групата на viridans.[3] Тества се отрицателно за цитохром, оксидаза и каталаза и положително за алфа-хемолитичната активност.[3] Тя е немобилен и не образува ендоспори. S. thermophilus се фимбрира.[4]

Класифицирана е и като млечнокисела бактерия.[5] S. thermophilus се намира във ферментиралите млечни продукти и обикновено се използва при производството на кисело мляко, заедно с Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus.[6] Двата вида са синергични, а S. thermophilus вероятно осигурява L. d. bulgaricus с фолиева киселина и мравчена киселина, която използва за пуриновия синтез.[7] S. thermophilus има оптимален температурен диапазон на растеж от 35 – 42 °C, докато L. d. bulgaricus има оптимален диапазон от 43 – 46 °C.[8]

Източници[редактиране | редактиране на кода]

  1. Probiotics And Prebiotics: Scientific Aspects. Caister Academic Press, 2005. ISBN 978-1-904455-01-1. p. 43. Посетен на 2014-03-31. (на английски)
  2. Validation of the Publication of New Names and New Combinations Previously Effectively Published Outside the IJSB: List No. 54. // International Journal of Systematic Bacteriology 45 (3). July 1995. DOI:10.1099/00207713-45-3-619. p. 619 – 620. (на английски)
  3. а б Bacteria Genomes – Streptococcus Thermophilus. // European Bioinformatics Institute. Архивиран от оригинала на 19 February 2013. (на английски)
  4. Streptococcus_salivarius. // (на английски)
  5. Courtin, P. и др. Interactions between microorganisms in a simple ecosystem: yogurt bacteria as a study model. // Le Lait 84 (1 – 2). 2003. DOI:10.1051/lait:2003031. с. 125 – 134.
  6. Kiliç, AO et al. Analysis of Lactobacillus phages and bacteriocins in American dairy products and characterization of a phage isolated from yogurt. // Applied and Environmental Microbiology 62 (6). 1996. p. 2111 – 6. (на английски)
  7. Sieuwerts, S. et al. Mixed-Culture Transcriptome Analysis Reveals the Molecular Basis of Mixed-Culture Growth in Streptococcus thermophilus and Lactobacillus bulgaricus. // Applied and Environmental Microbiology 76 (23). 2010. DOI:10.1128/AEM.01122-10. p. 7775 – 7784. (на английски)
  8. www.journalofdairyscience.org
Криейтив Комънс - Признание - Споделяне на споделеното Лиценз за свободна документация на ГНУ Тази страница частично или изцяло представлява превод на страницата „Streptococcus thermophilus“ в Уикипедия на английски. Оригиналният текст, както и този превод, са защитени от Лиценза „Криейтив Комънс - Признание - Споделяне на споделеното“, а за съдържание, създадено преди юни 2009 година — от Лиценза за свободна документация на ГНУ. Прегледайте историята на редакциите на оригиналната страница, както и на преводната страница. Вижте източниците на оригиналната статия, състоянието ѝ при превода и списъка на съавторите.