Макадамия

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Макадамия
Класификация
царство:Растения (Plantae)
отдел:Васкуларни растения (Tracheophyta)
(без ранг):Покритосеменни (Angiospermae)
(без ранг):Еудикоти (eudicots)
разред:Чинароцветни (Proteales)
семейство:Протейнови (Proteaceae)
род:Макадамия (Macadamia)
Научно наименование
F.Muell., 1858
Макадамия в Общомедия
[ редактиране ]
Макадамия
Nuts, macadamia nuts, raw
(Хранителна стойност за 100 g продукт)
  Основни
Енергия3004 kJ (720 kcal)
Въглехидрати13.82 g
      Нишесте1.05 g
      Захари4.57 g
      Сукроза4.43 g
      Глюкоза0.07 g
      Фруктоза0.07 g
      Лактоза0 g
      Малтоза0 g
   Влакна8.6 g
Мазнини75.77 g
   Наситени12.061 g
   Мононенаситени58.877 g
   Полиненаситени1.502 g
   Холестерол0 mg
Белтъчини7.91 g
Вода1.36 g
Пепел1.14 g
Калций, Ca85 mg
Желязо, Fe3.69 mg
Магнезий, Mg130 mg
Фосфор, P188 mg
Калий, K368 mg
Натрий, Na5 mg
Цинк, Zn1.3 mg
Мед, Cu0.756 mg
Манган, Mn4.131 mg
Селен, Se3.6 μg
  Други
Макадамия в Общомедия

Макадамията (Macadamia) е растение, което се среща в природата на Източна Австралия, Нова Каледония и Сулавеси в Индонезия. Познато е още като австралийски орех. За пръв път е описано през 1857 г. от германско-австралийския ботаник Фердинанд фон Мюлер, който кръщава растението в чест на своя приятел, шотландско-австралийския химик, медик и политик Джон Макадам (на английски: John MacAdam) (18271865 г.).

Видове[редактиране | редактиране на кода]

Външно видео
Как се прави
Макадамов орех

По информация от базата данни The Plant List, родът включва 5 признати вида[1]:

Орехите от неустановения вид M. jansenii съдържат отровни цианогенни гликозиди. Два вида се култивират. Плантации с макадамия има в Австралия, Калифорния, Бразилия, Южна Африка, на Хаваите, както и в Коста Рика, Израел, Кения, Боливия, Нова Зеландия, Колумбия, Гватемала и Малави. През 2015 г. Южна Африка е световен лидер в производството на макадамов орех с 48 000 тона, следвана от Австралия с 40 000 тона. Цялото световно производство е 160 000 тона.[2]

Макадамията е най-калоричната ядка: 100 g от нея доставят на организма около 740 kcal. Тя е богат източник на много хранителни вещества,[3] сред които тиамин (104%), витамин B6 (21%), магнезий (195%), желязо (28%), магнезий (37%) и фосфор (27%) (вж таблицата). Орехът на макадамията е съставен от 76% мазнини, 14% въглехидрати, включва 9% диетични фибри и 8% протеини.

Сравнена с други хранителни ядки, като бадеми и кашу, макадамията има повече общи мазнини и относително по-малко протеини. Тя съдържа голямо количество мононенаситени мазнини (59% от мазнините), като 17% от тези мазнини е мононенаситената мазнина омега-7 палмитолеинова киселина.

Макадамовите орехи са отровни за кучетата[4].

Източници[редактиране | редактиране на кода]

  1. Macadamia // The Plant List. Version 1.1., 2013. Посетен на 14 януари 2019. (на английски)
  2. Южна Африка – отново цар на макадамията
  3. Процентите в скоби са части от препоръчваната дневна (за денонощие) норма на потребление в САЩ.
  4. Коварното лакомство, архив на оригинала от 16 януари 2014, https://web.archive.org/web/20140116100009/http://aspcapro.org/sites/pro/files/zj-vettech_1001_0.pdf, посетен на 14 януари 2019