Малтоза: Разлика между версии
Изтрито е съдържание Добавено е съдържание
{{xxx-мъниче}} → {{мъниче|xxx}} |
Редакция без резюме Етикети: Отменени Визуален редактор |
||
Ред 3: | Ред 3: | ||
'''Малтозата''' (C<sub>12</sub>H<sub>22</sub>O<sub>11</sub>), известна още като '''малцова захар''' е [[дизахарид]], който се получава при непълна или ензимна [[хидролиза]] на [[нишесте]] (скорбяла). При нея двата α-глюкозни остатъка са монокарбонилно свързани (тип α-1,4-свързване). Има сладост по-ниска от тази на [[сукроза]]та, [[плътност]] около 1.54 g/cm<sup>3</sup>, и [[моларна маса]] – 342.30 g/mol. |
'''Малтозата''' (C<sub>12</sub>H<sub>22</sub>O<sub>11</sub>), известна още като '''малцова захар''' е [[дизахарид]], който се получава при непълна или ензимна [[хидролиза]] на [[нишесте]] (скорбяла). При нея двата α-глюкозни остатъка са монокарбонилно свързани (тип α-1,4-свързване). Има сладост по-ниска от тази на [[сукроза]]та, [[плътност]] около 1.54 g/cm<sup>3</sup>, и [[моларна маса]] – 342.30 g/mol. |
||
След поемане в [[уста]]та, при контакт със [[слюнка]]та под действието на ензима [[малтаза]], този дизахарид се разпада до две [[молекула|молекули]] [[глюкоза]]. |
След поемане в [[уста]]та, при контакт със [[слюнка]]та под действието на ензима [[малтаза|малтоза]], този дизахарид се разпада до две [[молекула|молекули]] [[глюкоза]]. |
||
== Вижте също == |
== Вижте също == |
Версия от 05:05, 7 юни 2021
За информацията в тази статия или раздел не са посочени източници. Въпросната информация може да е непълна, неточна или изцяло невярна. Имайте предвид, че това може да стане причина за изтриването на цялата статия или раздел. |
Малтозата (C12H22O11), известна още като малцова захар е дизахарид, който се получава при непълна или ензимна хидролиза на нишесте (скорбяла). При нея двата α-глюкозни остатъка са монокарбонилно свързани (тип α-1,4-свързване). Има сладост по-ниска от тази на сукрозата, плътност около 1.54 g/cm3, и моларна маса – 342.30 g/mol.
След поемане в устата, при контакт със слюнката под действието на ензима малтоза, този дизахарид се разпада до две молекули глюкоза.
Вижте също
|
Тази статия, свързана с органична химия, все още е мъниче. Помогнете на Уикипедия, като я редактирате и разширите.