Ферментация: Разлика между версии
м Робот Добавяне: eu:Hartzidura |
м Робот Добавяне: hu:Erjedés, sl:Fermentacija (biokemija) |
||
Ред 33: | Ред 33: | ||
[[fr:Fermentation]] |
[[fr:Fermentation]] |
||
[[he:תסיסה]] |
[[he:תסיסה]] |
||
[[hu:Erjedés]] |
|||
[[id:Fermentasi]] |
[[id:Fermentasi]] |
||
[[it:Fermentazione]] |
[[it:Fermentazione]] |
||
Ред 48: | Ред 49: | ||
[[sh:Fermentacija]] |
[[sh:Fermentacija]] |
||
[[simple:Fermentation]] |
[[simple:Fermentation]] |
||
[[sl:Fermentacija (biokemija)]] |
|||
[[sq:Fermentimi]] |
[[sq:Fermentimi]] |
||
[[sr:Ферментација]] |
[[sr:Ферментација]] |
Версия от 19:51, 2 май 2008
Тази статия се нуждае от подобрение. Необходимо е: форматиране. Ако желаете да помогнете на Уикипедия, използвайте опцията редактиране в горното меню над статията, за да нанесете нужните корекции. |
Ферментация е процесът на разграждане на въглехидратите при анаеробни условия до лактат и пируват (пирогроздена киселина). Има различни видове ферментации: млечнокисела, алкохолна, пропионовокисела, масленокисела, мравченокисела и други, като наименованието се образува от получаващите се крайни продукти.
Ферментацията е процес на енергетична продукция в клетка в анаеробна околна среда (без кислородно настояще). Заедно използване ферментация е тип анаеробно дишане, въпреки по-строгото определение съществува което определя ферментация като дишане в анаеробна околна среда без външен акцептор на електрони.
Захарите са общата подложка на ферментация, и типичните примери от ферментация продукти са етанол, млечна киселина, и водород.Обаче, по- екзотичните компоненти могат да са произведени от ферментация, както например маслена киселина и ацетон.Маята известно изпълнява ферментация в продукцията на етанол в бирите, вина и другите алкохолни напитки, заедно с продукцията на големи количества на въглероден двуокис.
Анаеробното дишане в бозайническия мускул под периоди от интензивно упражнение (Който няма външен акцептор на електрони) е, под строгото определение, тип ферментация.
Химични реакции
C6H12O6 + 2 ADP + 2 Pi ---> 2 C2H5OH + 2 CO2 + 2 ATP
глюкоза етанол
C6H12O6 + 2 ADP + 2 Pi ---> 2 C3H6O3 + 2 ATP
глюкоза млечна киселина