Майонеза: Разлика между версии
мРедакция без резюме |
м емулсия е |
||
| Ред 1: | Ред 1: | ||
[[Картинка:Les ingrédients d'une mayonnaise.jpg|thumb|200px|Домашно приготвяне на майонеза.]] |
[[Картинка:Les ingrédients d'une mayonnaise.jpg|thumb|200px|Домашно приготвяне на майонеза.]] |
||
'''Майонеза''' ({{lang-fr|mayonnaise}}) е хранителен продукт, вид [[ |
'''Майонеза''' ({{lang-fr|mayonnaise}}) е хранителен продукт, особен вид [[емулсия]], получена вследствие на разбиване на [[жълтък|яйчени жълтъци]] с постепенно добавяне на [[растително масло]], [[оцет]], [[Готварска сол|сол]] и [[горчица]]. |
||
Легендата разказва, че през [[1759]] г. английските войски обсаждали френския остров [[Майоран]] и [[пристанище]]то Майон. Хранителните продукти привършили в обсадения град, останали само [[растително масло]] и [[Яйце (храна)|яйца]]. Приготвяните от тях [[омлет]]и омръзнали на войниците и [[офицер]]ите. Тогава херцог Ришельо, командващ френските войски, заповядал да се приготви друго [[ястие]] от растително масло и яйца. В чест на град [[Майон]] новото ястие било наречено "майонеза". |
Легендата разказва, че през [[1759]] г. английските войски обсаждали френския остров [[Майоран]] и [[пристанище]]то Майон. Хранителните продукти привършили в обсадения град, останали само [[растително масло]] и [[Яйце (храна)|яйца]]. Приготвяните от тях [[омлет]]и омръзнали на войниците и [[офицер]]ите. Тогава херцог Ришельо, командващ френските войски, заповядал да се приготви друго [[ястие]] от растително масло и яйца. В чест на град [[Майон]] новото ястие било наречено "майонеза". |
||
Версия от 18:29, 19 октомври 2008
Майонеза (Шаблон:Lang-fr) е хранителен продукт, особен вид емулсия, получена вследствие на разбиване на яйчени жълтъци с постепенно добавяне на растително масло, оцет, сол и горчица.
Легендата разказва, че през 1759 г. английските войски обсаждали френския остров Майоран и пристанището Майон. Хранителните продукти привършили в обсадения град, останали само растително масло и яйца. Приготвяните от тях омлети омръзнали на войниците и офицерите. Тогава херцог Ришельо, командващ френските войски, заповядал да се приготви друго ястие от растително масло и яйца. В чест на град Майон новото ястие било наречено "майонеза".
Майонезата днес се употребява най-вече на сандвичи, за направа на най-различни водове салати, например картофена салата и руска салата, и по-рядко за готвене.
