Зимна припънка: Разлика между версии

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Изтрито е съдържание Добавено е съдържание
м Grammar: 1;
JAnDbot (беседа | приноси)
м Робот Добавяне: cs, fr Промяна: lt, pl
Ред 55: Ред 55:
[[ar:إينوكيتاكي]]
[[ar:إينوكيتاكي]]
[[ca:Flammulina]]
[[ca:Flammulina]]
[[cs:Penízovka sametonohá]]
[[de:Samtfußrübling]]
[[de:Samtfußrübling]]
[[en:Enokitake]]
[[en:Enokitake]]
[[fi:Talvijuurekas]]
[[fi:Talvijuurekas]]
[[fr:Flammulina velutipes]]
[[hu:Téli fülőke]]
[[hu:Téli fülőke]]
[[id:Enokitake]]
[[id:Enokitake]]
Ред 64: Ред 66:
[[ka:ზამთრის სოკო]]
[[ka:ზამთრის სოკო]]
[[ko:팽이버섯]]
[[ko:팽이버섯]]
[[lt:Ugniabudė]]
[[lt:Juodkotė ugniabudė]]
[[ms:Enokitake]]
[[ms:Enokitake]]
[[pl:Zimówka aksamitnotrzonowa]]
[[pl:Płomiennica zimowa]]
[[ru:Опёнок зимний]]
[[ru:Опёнок зимний]]
[[sr:Баршунаста пањевчица]]
[[sr:Баршунаста пањевчица]]

Версия от 10:24, 21 април 2010

Зимна припънка
Зимни припънки от района на германския град Обершлайфсхайм, заснета през ноември 2005 г.
Зимни припънки от района на германския град
Обершлайфсхайм, заснета през ноември 2005 г.
Природозащитен статут
LC
Незастрашен[1]
Класификация
царство:Гъби (Fungi)
отдел:Базидиеви гъби (Basidiomycota)
клас:Агарикални гъби (Agaricomycetes)
разред:Пластинчати гъби (Agaricales)
семейство:Physalacriaceae
род:Flammulina
вид:Зимна припънка (F. velutipes)
Научно наименование
Singer, 1951
Синоними
  • Agaricus velutipes Curtis, 1782
  • Collybia velutipes P.Kumm., 1871
  • Agaricus atropes Schumach., 1803
  • Agaricus sphinx Batsch, 1786
  • Agaricus velutipes var. atropes Fr., 1821
  • Agaricus velutipes var. fuscipes Fr., 1821
  • Agaricus velutipes var. rubescens Cooke, 1885
  • Agaricus velutipes var. rufipes J.Kickx f., 1867
  • Agaricus velutipes var. sphinx Pers., 1801
  • Collybia eriocephala Rea, 1908
  • Collybia velutipes var. alba Cool, 1922
  • Collybia velutipes var. lactea Rea, 1922
  • Collybia velutipes var. nana Brunaud, 1891
  • Collybia velutipes var. praecox F.H.Møller, 1952
  • Collybia velutipes var. pusilla Trog, 1857
  • Collybia velutipes var. rubescens Cooke, 1891
  • Collybia velutipes var. solida Jacobasch, 1882
  • Collybia velutipes var. spongiosa Peck, 1904
  • Pleurotus velutipes Quél., 1888
  • Pleurotus velutipes var. lacteus Quél., 1881
  • Flammulina velutipes var. lactea Bas, 1983
  • Agaricus velutipes Curtis, 1782
Зимна припънка в Общомедия
[ редактиране ]

Зимната припънка (Flammulina velutipes, наричана също Зимненка) е ядлива гъба от род Flammulina K A R S T.

Характерни белези

  • Гугла:

Диаметърът на гуглата е от 3 до 6 см. Първоначално е полусферична, по-късно разперена до почти плоска. Понякога със слабо изпъкнало връхче в центъра. Сламеножълта, медножълта до жълтокафеникава на цвят. В средата е по-тъмна. Повърхността е гладка, гола, слизеста и лъскава. Ръбът в млада възраст е подвит навътре, по-късно изправен, равен или слабо вълновиден с ясно изразени радиални ребра.

  • Месо:

Месото е тънко, меко, крехко, по-късно жилаво. Белезникаво до бледорозово.

  • Ламели:

Ламелите са разположени нарядко. Широки от 2 до 8 мм. Слабо са сраснали с пънчето. Първоначално са кремавобели, по-късно жълтеникави.

  • Споров прашец:

Споровият прашец е кремавобял.

  • Пънче:

Пънчето е високо от 4 до 8 см. Диаметър от 0,5 до 1 см. Първоначално е плътно. По-късно става кухо. Има цилиндрична форма. Към основата е слабо стеснено. Жилаво е. В най-горната си част под шапката охреножълто. Към основата става тъмнокафяво с кадифено влакнеста повърхност.

Събиране, съхранение и използване в кулинарията

Расте върху жива или гниеща дървесина на широколистни дървета (много рядко върху иглолистна) през есента и цялата зима до към март най-често на големи туфи. Има приятен гъбен аромат и много добър вкус. Подходяща е за консумация в свежо състояние за всякакви ястия, супи и пържена. Подходяща е за сушене и стерилизация в буркани след бланширане.

Двойници

Отровният двойник на Зимната припънка е Отровната пънчушка (Naematoloma fasciculare)

Отличителни белези

  • 1. Шапката е бледожълта до лимоненожълта. В средата оранжева до ръждивокафява
  • 2. Ръбът е гладък
  • 3. Месото е тънко, жълто и сило горчиво
  • 4. Пънчето е кухо, бледожълто, към основата жълтокафяво

Любопитни факти

Японската гъба Енокитаке

В Япония се отглежда в парници култивираният вариант на гъбата наречен Енокитаке, който по външен вид е доста по-различен от горската гъба. Поради липса на светлина при отглеждането тя е оцветена изцяло в бяло, а поради отглеждането ѝ в буркани туфата има цилиндрична форма.

  1. Flammulina velutipes (Singer, 1951). // IUCN Red List of Threatened Species. International Union for Conservation of Nature. Посетен на 4 януари 2023 г. (на английски)