Йозеф Грол: Разлика между версии
Luckas-bot (беседа | приноси) м Робот Добавяне: fr:Josef Groll |
|||
Ред 27: | Ред 27: | ||
[[Категория:Германски предприемачи]] |
[[Категория:Германски предприемачи]] |
||
[[Категория:Бира]] |
[[Категория:Бира]] |
||
[[cs:Josef Groll]] |
|||
[[de:Josef Groll]] |
|||
[[en:Josef Groll]] |
|||
[[es:Josef Groll]] |
|||
[[fr:Josef Groll]] |
|||
[[nl:Josef Groll]] |
|||
[[pl:Josef Groll]] |
Версия от 02:47, 22 март 2013
Йозеф Грол Josef Groll | |
Роден | |
---|---|
Починал | |
Йозеф Грол в Общомедия |
Йозеф Грол (на немски език - Josef Groll) е баварски пивовар, станал известен с изобретяването на бирата вид - Пилзнер.
Създаването на Пилзнер
Гражданите на град Пилзен, Бохемия (днешна Чехия), вече не били доволни от бирата, от вида Oberhefenbier. Те публично изсипват няколко бурета с бира, за да привлекат вниманието към лошото й качество и краткия срок на годност. Решено е да се изгради нова пивоварна, която е в състояние да произвежда бира с по-дълъг срок на съхранение. Към този момент, това е бирата от вида на т.н. „баварска бира“, тъй като ферментацията на дъното за първи път става популярна в Бавария, и се разпространява от там. Климатът в Чехия е подобен на този в Бавария и съществува възможността за съхранение на лед през зимата и охлаждането на ферментационните резервоари с бира до 4 до 9 градуса за около година, което е необходимо за ферментацията при дъното.
Баварската бира, има отлична репутация и баварските пивопроизводители са водещи в търговията с бира. По този начин (и не само за гражданите на Пилзен) е построена нова пивоварна, но също така са наети и майстори пивовари, един от тях е Йозеф Грол. Бащата на Йозеф е собственик на пивоварна в Вилсхофен, Долна Бавария и отдавна експериментира с нови рецепти за създаване на бира посредствум ферментация при дъното.
На 5 октомври 1842 г., Грол произвежда първата партида от бира „Urquell“, която се характеризира с използването на мека бохемска вода, много блед малц и хмел от Сааз. За първи път пивото от този вид е представено на клиентите в заведенията „Zum Goldenen Anker“, „Zur Weissen Rose“ и „Hanes“ на 11 ноември 1842 г., и е много добре прието от населението.
Йозеф Грол подписва договор за майстор на пивоварната „Bürgerliches Brauhaus“ („Пивоварна на гражданите“) в Пилзен, който изтича на 30 април 1845 година и не е подновен. Грол се завръща в родния Вилсхофен, като малко по-късно наследява пивоварната на баща си.
Йозеф Грол умира на 22 октомври 1887 г., на 74 годишна възраст. Умира на масата на „редовните посетители“, в кръчмата „Wolferstetter Keller“ във Вилсхофен, докато пиел бира.
Пивоварната „Groll“ вече не съществува. Части от пивоварната, обаче, са придобити от „Wolferstetter“ - друга пивоварна, разположена във Вилсхофен. В пивоварната „Wolferstetter“ все още се произвежда бира - „Josef Groll Pils“, в чест на създателя на бирата от вида Пилзнер.