Сьомга

Атлантическа сьомга (Salmo salar)

Сьомгата е несистематична група риби от семейство Пъстървови (Salmonidae). Обикновено сьомгата мигрира, като хвърля хайвера си в сладководни басейни, а след известно време малките се преместват в океана.

Масата й достига до 38 kg, но обикновено се ловят екземпляри по 15-20 kg. Сьомгата е проходна риба - размножава се в горното течение на чистите планински реки, но по-голямата част от живота си прекарва в морето. Женските снасят по 18 000 - 40 000 хайверни зърна. Малките достигат полова зрялост на 3-5-та година.

Както може би всеки знае, сьомгата е една от най-богатите на Омега 3 мастни киселини храна. В същото време, е богата и на протеини и бедна на калории и наситени мазнини.

Сьомгата е прекрасен източник на протеини, които ни доставят важни амино киселини. Те са жизнено важни за организма ни. Диета, богата на протеини, обикновено означава по-ефективен метаболизъм, което помага за контролиране на теглото.

Важни за нас Омега 3 мастни киселини са алфа-линоленова киселина (ALA), ейкозапентаенова киселина (EPA) и докозапентаенова киселина (DHA). За наша радост, в сьомгата има и от трите. Тялото ни не ги произвежда, така че трябва да си ги набавим чрез храната. Най-лесният начин е да консумираме повече сьомга.

Сьомгата е и добър източник и на витамин А и Д, витамини от групата В и минерали като селен, цинк, фосфор, калций и желязо. Освен всичко това, вече има и доста данни, че сьомгата и Омега 3 мастните киселини, които съдържа помагат за:

-Здрава кожа, коса и нокти;

-По-добра памет;

- Намаляване количеството на лошия холестерол;

-Защита от сърдечно-съдови заболявания;-По-добро функциониране на мозъка и нервната система;-Подобряване на метаболизма;-Защита на зрението;

-Намаляване нивото на триглицеридите, които в по-големи количества увеличават риска от сърдечно-съдови проблеми;

-Според някои изследвания, сьомгата може да намали риска дори от ракови заболявания – рак на панкреаса, стомаха, дебелото черво;

-Намаляване на кръвното налягане;

-По данни от последни изследвания, жените, които консумират повече риба като сьомга и скумрия, са по-малко застрашени от развитие на рак на гърдата;

-Омега 3 мастните киселини, на които сьомгата е богата, имат и противовъзпалителни свойства.

Дори и учените да не са прави, че сьомгата и мастните киселини в нея помагат за всичко това, със сигурност няма как да не са познали поне няколко от тези прекрасни нейни свойства. Така че, при всички положения, включването на сьомгата в менюто ще бъде от полза за здравето ни. А и в студените зимни дни, малко здравословна храна никога не е излишна.

Сред видовете сьомга са:

В Атлантическия океан

• Атлантическа сьомга (Salmo salar)

В Тихия океан

• Японска сьомга (Oncorhynchus masu)
• Кралска сьомга (Oncorhynchus tshawytscha)
• Куча сьомга (Oncorhynchus keta)
• Сребриста сьомга (Oncorhynchus kisutch)
• Горбуша (Oncorhynchus gorbuscha)
• Червена сьомга (Oncorhynchus nerka)
• Розова сьомга (Oncorhynchus rhodurus)

Вижте също

• Пъстърва