Винарство: Разлика между версии

Изтрито е съдържание Добавено е съдържание

Линейно

Версия от 19:13, 3 декември 2013

Винарство е технологичният процес на производство на вино от грозде (или други плодове). Процесът започва с избора на гроздето и завършва с бутилирането на произведеното вино.

Гроздето трябва да достигне пълна зрялост, т.е. когато в него се натрупа достатъчно количество захар. В този момент плодът става мек, а ципата, която го покрива, става тънка и почти прозрачна. Гроздовете натежават, лесно се късат, а сокът им става гъст и сладък. За да се определи обаче точният момент на гроздобера, трябва опитното око на дългогодишен винопроизводител, тъй като и други фактори играят роля - почвата, климата, сорта грозде и други. Така например гроздето не се бере по време на дъжд, мъгла или рано сутрин, когато има роса.

Съществуват разлики при брането и производството на бяло и червено вино. Виното отлежава в специални бъчви.

Външни препратки

Шаблон:Вино-мъниче Шаблон:Link GA

@@ Ред 3: / Ред 3: @@
 '''Винарство''' е технологичният процес на производство на [[вино]] от [[грозде]] (или други плодове). Процесът започва с избора на гроздето и завършва с бутилирането на произведеното вино.
-Гроздето трябва да достигне пълна зрялост, т.е. когато в него се натрупа достатъчно количество [[захар]]. В този момент плодът става мек, а ципата, която го покрива, става тънка и почти прозрачна. Греоздовете натежават, лесно се късат, а [[сок]]ът им става гъст и сладък. За да се определи обаче точният момент на гроздобера, трябва опитното око на дългогодишен винопроизводител, тъй като и други фактори играят роля - [[почва]]та, [[климат]]а, сорта грозде и други. Така например гроздето не се бере по време на [[дъжд]], [[мъгла]] или рано сутрин, когато има [[роса]].
+Гроздето трябва да достигне пълна зрялост, т.е. когато в него се натрупа достатъчно количество [[захар]]. В този момент плодът става мек, а ципата, която го покрива, става тънка и почти прозрачна. Гроздовете натежават, лесно се късат, а [[сок]]ът им става гъст и сладък. За да се определи обаче точният момент на гроздобера, трябва опитното око на дългогодишен винопроизводител, тъй като и други фактори играят роля - [[почва]]та, [[климат]]а, сорта грозде и други. Така например гроздето не се бере по време на [[дъжд]], [[мъгла]] или рано сутрин, когато има [[роса]].
 Съществуват разлики при брането и производството на бяло и червено вино. Виното отлежава в специални [[бъчва|бъчви]].