Амониев карбонат: Разлика между версии
преместване от Амониеви соли |
м Категория:Соли?? |
||
| Ред 1: | Ред 1: | ||
{{обработка|форматиране, препратки}} |
{{обработка|форматиране, препратки}} |
||
'''Aмониевият карбонат''' е химическо съединение, производно на [[амоняк]]а. Химическата му формула е (NH4) 2CO3. |
|||
Aмониев карбонат-(NH4) 2CO3 |
|||
Представлява бяло кристално вещество, нехигроскопично, много разтворимо във вода. Всъщност съставът на продукта, който се среща в практиката като амониев карбонат, в никакъв случай не отговаря на състава на (NH4 )2 CO3, a представлява смес от амониев карбонат, амониев бикарбонат, и амониев карбаминат. |
|||
Под названието “амониум” или “амониева сода” амониевият карбонат намира |
Под названието “амониум” или “амониева сода” амониевият карбонат намира приложение в пекарството за набъбване, бухване на тестение изделия, тъй като при висока температура на изпичането им той се разпада на газове, които образуват шупли в тестото. Тестени изделия, бухнали на основата на (NH4)2 CO3 ако се разчупят веднага след изпичането миришат на амоняк. |
||
[[Категория:Соли]] |
|||
[[de:Ammoniumcarbonat]] |
|||
[[en:Ammonium carbonate]] |
|||
[[nl:Ammoniumcarbonaat]] |
|||
[[ja:炭酸アンモニウム]] |
|||
[[pl:Węglan amonu]] |
|||
Версия от 11:59, 2 ноември 2006
 | Тази статия се нуждае от подобрение. Необходимо е: форматиране, препратки. Ако желаете да помогнете на Уикипедия, използвайте опцията редактиране в горното меню над статията, за да нанесете нужните корекции. |
Aмониевият карбонат е химическо съединение, производно на амоняка. Химическата му формула е (NH4) 2CO3.
Представлява бяло кристално вещество, нехигроскопично, много разтворимо във вода. Всъщност съставът на продукта, който се среща в практиката като амониев карбонат, в никакъв случай не отговаря на състава на (NH4 )2 CO3, a представлява смес от амониев карбонат, амониев бикарбонат, и амониев карбаминат. Под названието “амониум” или “амониева сода” амониевият карбонат намира приложение в пекарството за набъбване, бухване на тестение изделия, тъй като при висока температура на изпичането им той се разпада на газове, които образуват шупли в тестото. Тестени изделия, бухнали на основата на (NH4)2 CO3 ако се разчупят веднага след изпичането миришат на амоняк.