Чорба: Разлика между версии
м Поправка на правописна грешка. |
м Робот Добавяне {{без източници}} |
||
Ред 1: | Ред 1: | ||
{{без източници}} |
|||
[[File:Shkembe-chorba.jpg|мини|300п|[[Шкембе чорба]].]] |
[[File:Shkembe-chorba.jpg|мини|300п|[[Шкембе чорба]].]] |
||
'''Чорба''' ({{lang-tr|çorba}}) е вид ястие, приготвено чрез термична обработка на [[месо]], [[зеленчуци]], [[риба]] и др., подобно на [[супа]]. |
'''Чорба''' ({{lang-tr|çorba}}) е вид ястие, приготвено чрез термична обработка на [[месо]], [[зеленчуци]], [[риба]] и др., подобно на [[супа]]. |
Версия от 20:38, 19 октомври 2017
За информацията в тази статия или раздел не са посочени източници. Въпросната информация може да е непълна, неточна или изцяло невярна. Имайте предвид, че това може да стане причина за изтриването на цялата статия или раздел. |
Чорба (Шаблон:Lang-tr) е вид ястие, приготвено чрез термична обработка на месо, зеленчуци, риба и др., подобно на супа.
За разлика от супите чорбите се запържват (с мазнина, червен пипер и брашно за сгъстяване и овкусяване) няколко минути преди да е готово ястието.
Думата произхожда от персийски, като в България е привнесена от турски език (çorba). Традиционно ястие на Балкански полуостров и сред тюркските народи.
Напоследък все по-често чорбата се третира като специфична балканска и ориенталска супа.
Това е свързано с европеизирането и глобализирането на кулинарните традиции, при които всички течни предястия (или ястия) се наричат супи, а наименованията на специфичните национални се разглеждат като различни варианти (рецепти) за супи. Българите и балканските народи обаче все още правят разлика между супи и чорби, и все още спазват традиционната езикова конвергенция, при която двете храни се разглеждат като различни по вид предястия.
Отношението към това дали супата, и в частност – чорбата – е така нареченото първо ястие според българските, балкански и източни традиции, или предястие, какъвто е американският, а напоследък и „проевропейският“ възглед все още е равнозначно. Няма установена норма.
Традиционалистите, възприемат супата като първо блюдо от обедно ястие. Неологистите, настояват, че ястие е само основното блюдо (или комбинация от блюда), а всички предхождащи са предястия, включително течните такива (супи, бульони, чорби).
|