Разтворимо кафе: Разлика между версии
→История: ъглови кавички -> български кавички редактирано с AWB |
м замяна с n-тире |
||
| Ред 4: | Ред 4: | ||
== Технология == |
== Технология == |
||
Чрез преработка кафеените зърна се превръщат в прах или гранули. В този вид продуктът се продава на масови потребители. След разтваряне на препарата в гореща вода се получава кафеена напитка, близка по вкус до традиционните напитки, приготвяни направо от прясно смляно кафе на зърна |
Чрез преработка кафеените зърна се превръщат в прах или гранули. В този вид продуктът се продава на масови потребители. След разтваряне на препарата в гореща вода се получава кафеена напитка, близка по вкус до традиционните напитки, приготвяни направо от прясно смляно кафе на зърна – [[турско кафе|турско]], еспресо, шварцкафе и пр. С помощта на [[дехидратация]] от разтворимия кафеен препарат се получава декофеинизиране - чувствително намаляване на съдържанието на [[кофеин]]. |
||
== История == |
== История == |
||
| Ред 11: | Ред 11: | ||
Британското научно списание „Ню сайънтист“ твърди, че напитката е разработена по поръчка на армията <ref>[http://news.bbc.co.uk/hi/russian/business/newsid_1924000/1924246.stm Супербутерброд для американских солдат]</ref>. |
Британското научно списание „Ню сайънтист“ твърди, че напитката е разработена по поръчка на армията <ref>[http://news.bbc.co.uk/hi/russian/business/newsid_1924000/1924246.stm Супербутерброд для американских солдат]</ref>. |
||
През [[1903]] г. Людвиг Роселиус (''Ludwig Roselius'')<ref>[http://www.mondelezinternational.com/sitecollectiondocuments/pdf/about/Bio_DrLudwigRoselius.pdf Dr. Ludwig Roselius (1874—1943)] - биография</ref> разработва процеса на декофеинизация<ref>[http://worldwide.espacenet.com/textdoc?DB=EPODOC&IDX=US897840 Johann Friedrich Meyer, Jr., Ludwig Roselius, Karl Heinrich Wimmer «Preparation of coffee»] |
През [[1903]] г. Людвиг Роселиус (''Ludwig Roselius'')<ref>[http://www.mondelezinternational.com/sitecollectiondocuments/pdf/about/Bio_DrLudwigRoselius.pdf Dr. Ludwig Roselius (1874—1943)] - биография</ref> разработва процеса на декофеинизация<ref>[http://worldwide.espacenet.com/textdoc?DB=EPODOC&IDX=US897840 Johann Friedrich Meyer, Jr., Ludwig Roselius, Karl Heinrich Wimmer «Preparation of coffee»] – патент</ref>. |
||
Английският химик Джордж Констант Вашингтон (''George Constant Washington''), живял в [[Гватемала]], разработва през [[1906]] г. първото разтворимо кафе, пригодно за масово производство. През [[1909]] г. пуска на пазара „Red E Coffee“ - първото разтворимо кафе за комерсиализиране<ref>[http://www.madehow.com/Volume-3/Instant-Coffee.html Разтворимо кафе] (англ.)</ref>. |
Английският химик Джордж Констант Вашингтон (''George Constant Washington''), живял в [[Гватемала]], разработва през [[1906]] г. първото разтворимо кафе, пригодно за масово производство. През [[1909]] г. пуска на пазара „Red E Coffee“ - първото разтворимо кафе за комерсиализиране<ref>[http://www.madehow.com/Volume-3/Instant-Coffee.html Разтворимо кафе] (англ.)</ref>. |
||
Версия от 16:56, 18 ноември 2018
Разтворимото кафе е напитка от разтворим екстракт (извлек) от зърна на кафеено дърво.
Технология
Чрез преработка кафеените зърна се превръщат в прах или гранули. В този вид продуктът се продава на масови потребители. След разтваряне на препарата в гореща вода се получава кафеена напитка, близка по вкус до традиционните напитки, приготвяни направо от прясно смляно кафе на зърна – турско, еспресо, шварцкафе и пр. С помощта на дехидратация от разтворимия кафеен препарат се получава декофеинизиране - чувствително намаляване на съдържанието на кофеин.
История
Разтворимото кафе е изобретено през 1901 година от японския учен Сатори Като (Satori Kato), работил в Чикаго[1].
Британското научно списание „Ню сайънтист“ твърди, че напитката е разработена по поръчка на армията [2].
През 1903 г. Людвиг Роселиус (Ludwig Roselius)[3] разработва процеса на декофеинизация[4].
Английският химик Джордж Констант Вашингтон (George Constant Washington), живял в Гватемала, разработва през 1906 г. първото разтворимо кафе, пригодно за масово производство. През 1909 г. пуска на пазара „Red E Coffee“ - първото разтворимо кафе за комерсиализиране[5].
През 1938 г. се появява първата действително широко разпространена марка разтворимо кафе - Nescafe, в резултат от съвместните усилия на фирмата Nestle и правителството на Бразилия, решавайки проблема с излишъците на кафе. Продуктът бързо набира популярност в САЩ след Втората световна война и се разпространява по целия свят.
Източници
- ↑ Carlisle, Rodney (2004). Scientific American Inventions and Discoveries, стр.355. John Wiley & Songs, Inc., New Jersey. ISBN 0-471-24410-4.
- ↑ Супербутерброд для американских солдат
- ↑ Dr. Ludwig Roselius (1874—1943) - биография
- ↑ Johann Friedrich Meyer, Jr., Ludwig Roselius, Karl Heinrich Wimmer «Preparation of coffee» – патент
- ↑ Разтворимо кафе (англ.)