Пулп
Пулпът (още соковите везикули) представлява мембранното съдържание на ендокарпа на цитрусовите плодове.[1] Всички плодове от Citranae, подсемейство Aurantioideae и семейство Rutaceae имат везикули със сок.[2] Везикулите съдържат сока на плода и изглеждат блестящи и подобни на торбички. Цитрусовите плодове с повече везикули обикновено тежат повече от тези с по-малко везикули. Плодовете с много сегменти, като грейпфрут или помело, имат повече везикули на сегмент, отколкото плодове с по-малко сегменти, като кумкуат и мандарина.[1] Всяка везикула в сегмента на цитрусовите плодове има приблизително еднаква форма, размер и тегло.[2] Около 5% от теглото на средния портокал се състои от мембраните на соковите везикули.[3]
Източници[редактиране | редактиране на кода]
- ↑ а б Tisserat, Brent. Juice Vesicle Populations in Citrus Fruit // Botanical Gazette 151 (1). March 1990. DOI:10.1086/337806. с. 9.
- ↑ а б Principles and Practices of Small- and Medium-scale Fruit Juice Processing. Food & Agriculture Org, 2001. ISBN 9789251046616. Посетен на April 13, 2014.
- ↑ Berk, Zeki (2016). Production of citrus juice concentrates. Citrus Fruit Processing. Elsevier, pp. 187 – 217, doi:10.1016/b978-0-12-803133-9.00009-6, ISBN 9780128031339
 
|
Тази страница частично или изцяло представлява превод на страницата Juice vesicles в Уикипедия на английски. Оригиналният текст, както и този превод, са защитени от Лиценза „Криейтив Комънс – Признание – Споделяне на споделеното“, а за съдържание, създадено преди юни 2009 година – от Лиценза за свободна документация на ГНУ. Прегледайте историята на редакциите на оригиналната страница, както и на преводната страница, за да видите списъка на съавторите.
ВАЖНО: Този шаблон се отнася единствено до авторските права върху съдържанието на статията. Добавянето му не отменя изискването да се посочват конкретни източници на твърденията, които да бъдат благонадеждни. |