Температура на кипене

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към: навигация, търсене

Температура на кипене на едно вещество е температурата, при която то променя агрегатното си състояние и преминава от течност в газ в голяма част от обема на течността. Тази температура за водата е 100 градуса по С. Една течност може да се превърне в газ и при температура под температурата на кипене, посредством изпарение. За разлика от кипенето обаче, изпарението е повърхностно явление и при него могат да се изпарят само молекули, разположени близо до границата между газа и течността. Обратно, кипенето е обемен процес и при кипене могат да се изпаряват молекули от целия обем на течността, което води до формирането на балончета.В течно състояние при нормално налягане (на морското равнище) температурата на водата не може да надвиши 1000 градуса по C. Дори при продължаване на нагряването добавяното количество топлина отива за изпаряване..