Жълта рогачка

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към: навигация, търсене
Жълта рогачка
Hedgehog fungi2.jpg
Жълта рогачка
Класификация
царство: Fungi Гъби
отдел: Basidiomycota Базидиеви гъби
клас: Homobasidiomycetes
разред: Cantharellales
семейство: Hydnaceae
род: Hydnum Рогачка
вид: Hydnum
repandum
Жълта
рогачка
Научно наименование
Уикивидове Hydnum repandum
Linnaeus, 1753

Жълтата рогачка, наричана още Жълта сърненка[1] или Овчи крак (Hydnum repandum), е базидиева гъба, която се събира и цени като добра ядлива гъба в България.

Характерни белези[редактиране | edit source]

  • Гугла:

Оцветена бяла или кремава. Плоска но най-често неравна и сплескана. Това зависи от съседни обекти. Диаметърът може да достигне 15 cm.

  • Месо:

Дебело и леко жилаво, то е оцветен като гуглата и не си мени цветът. На вкус, то е слабо горчиво.

  • Ламели:

Те са под формата на ситни иглички разположени върху долната част на гуглата. Цветът им е бял и се разделят лесно от месото.

  • Споров прашец:

Бял до леко кремав на цвят.

  • Пънче:

Неравно но в повечето случаи дебело и месесто. Тунели на насекоми обагрят месото му червеникаво-кафяво. Височината му достига 10 см. Често се свързва с гуглата далече от нейният център.

Месторастение[редактиране | edit source]

Жълта рогачка

Среща се често в иглолистни и широколистни гори, самостоятелно или на кичури. Расте от земята. Обича по-сенчести места под дървета. Сезонът и е от юни до октомври.

Събиране[редактиране | edit source]

Събира се и се консумира прясна. Яде се след продължително готвене за да се премахне горчивият вкус. Предварително всяка гугла се одира от иглички. Те допринасят към горчилката.

Наскоро започна изкупуването на жълтата рогачка.

Двойници[редактиране | edit source]

Тази гъба трудно се бърка с други благодарение на игличките. Козият крак (H. rufescens) е почти еднакъв: има иглички и расте по същите места и понякога заедно с жълтата рогачка. Отличаващите му характеристики са по-дребните размери и оранжевите гугла и иглички. Козият крак е ядлив.

Други гъби с иглички са Auriscalpium vulgare и Creolophus cirrhatus. Auriscalpium vulgare e миниатюрна тъмнокафява гъба израстваща от паднали шишарки. Белият Creolophus cirrhatus расте върху пънове на широколистни дървета. И този вид е ядлив.

Източници[редактиране | edit source]

  1. Йорданов, Даки. Гъбите в България. София, Издателство на БАН, 1978. ISBN 19-2530-6-78. с. 219.