Бонбон

от Уикипедия, свободната енциклопедия
(пренасочване от Бонбони)
Направо към навигацията Направо към търсенето
Бонбон
Candy in Damascus.jpg
Детайли
Описание захарно изделие
Основни
съставки
захар или мед
Бонбон в Общомедия

Бонбон (на френски: bonbon) е обикновен малък сладкиш, приготвен на базата на захар. Основните съставки на бонбоните са захар, нишесте, желатин, шоколад, оцветители, пигменти и аромати. Основните консуматори на бонбони са децата, макар че те са вкусен десерт и за възрастни. Бонбоните се предлагат в различни цветове и форми.

История[редактиране | редактиране на кода]

Между 6 и 4 век пр.н.е. персите откриват народите в Индия и тяхната „тръстика, която произвежда мед без пчели“. Те приемат и разпространяват земеделието със захарна тръстика.[1] Преди захарта да стане налична, бонбони са се правили от мед.[2] Той се използва в Китай, Близкия Изток, Египет, Гърция и Римската империя за покритие върху плодове и цветя, за да ги запазват или да създават бонбони.[3] Бонбоните в тази форма са се запазили и до днес.

Преди Индустриалната революция бонбоните често са се считали за вид лекарство и са се използвали или за успокояване на храносмилателната система, или за охлаждане на възпалено гърло. През Средновековието бонбони присъстват на масите само на най-богатите хора. По това време те представляват комбинация от подправки и захар, която се използва срещу храносмилателни проблеми. Проблемите със стомашния тракт са особено чести през този период на историята, поради постоянната консумация на храна, която нито е прясна, нито е добре балансирана. Домакините на банкети обикновено сервират тези бонбони за гостите си.

Бонбоновият отрасъл претърпява драстична промяна през 1830-те години, когато технологичният напредък и наличността на захарта отварят пазара. Новосъздаденият пазар е не само за наслада на богатите, но и на работническата класа. Разраства се и интересът сред децата. Сладкарницата става важна част в живота на детето от американската работническа класа. Поради това, много собственици на магазини за бонбони разчитат почти изцяло на децата за издържане на бизнеса си по това време.[4]

През 1847 г. е изобретена пресата за бонбони, която прави възможно произвеждането на бонбони в различни форми и размери едновременно. Докато пътят от производителя до пазара става все по-сложен, много храни са засегнати от подправянето и добавянето на различни съставки, които варират от относително безвредни до отровни. Някои производители произвеждат бонбони с ярки цветове, като добавят опасни вещества, за които по това време няма регулация от закона. Регулацията на храните, в това число и бонбоните, започва в началото на 20 век.[5]

Галерия[редактиране | редактиране на кода]

Вижте също[редактиране | редактиране на кода]

Източници[редактиране | редактиране на кода]

  1. Agribusiness Handbook: Sugar beet white sugar. // Food and Agriculture Organization, United Nations, 2009.
  2. NPCS. Confectionery Products Handbook (Chocolate, Toffees, Chewing Gum & Sugar Free Confectionery). India, Asia Pacific Business Press, 2013. ISBN 9788178331539. с. 1.
  3. Toussaint-Samat, Maguelonne. A History of Food. New Jersey, Wiley-Blackwell, 2009. ISBN 9781444305142.
  4. Woloson, Wendy. Refined Tastes. Baltimore, The Johns Hopkins University Press, 2002.
  5. Hansen, Bert. Our Mutual Friend. // Distillations 3 (2). 2017. с. 10 – 11.