Начална страница

Статия на седмицата Шафранът е подправка, получавана от цветовете на шафрановия минзухар (Crocus sativus), културен вид минзухар от семейство Перуникови (Iridaceae). Самото растение се нарича също съкратено шафран. Трите близалца на цвета (дисталните краища на пестиците — женските репродуктивни органи на растението) и част от шийката му (стъбло, свързващо близалцата с останалата част от растението) се изсушават и се използват в готварството като подправка и оцветител. Шафранът, който от години е най-скъпата подправка в света по тегло, расте при естествени условия в Югозападна Азия. Култивиран е за първи път в района на Гърция. Характерни за шафрана са горчивият вкус и миризмата на йодоформ или сено. Те се дължат на химическите вещества пикрокроцин и шафранал. Той съдържа също каротеноидното багрило кроцин, което дава богат златисто-жълт цвят на храната. Заради тези си качества шафранът е търсена съставка за много храни по целия свят. Той намира приложение и в медицината. Думата „шафран“ произлиза от старофренския термин „safran“, който идва от латинското „safranum“. „Safranum“ е свързано също с италианското „zafferano“ и испанското „azafrán“. „Safranum“ идва от арабската дума „asfar“ (أَصْفَر), която означава „жълт“ чрез паронимното „za‘faran“ (زَعْفَرَان), името на подправката на арабски. още » Още избрани статии Знаете ли … кой български духовник е обявен за светец от Църквата на Гърция в 2014 г. и кой друг от Македонската православна църква в 2017 г.? … на кой език е написан националният химн на Афганистан? … кое дружество построява Варненското и Евксиноградското пристанищe? … каква е съдбата на италианския крайцер Бартоломео Колеони? … кой български композитор има родствена връзка с Александър Дюма-син и Бачо Киро? … кой френски журналист, приятел на Дантон и Робеспиер, сравнява царството на терора с тираничния режим на римския император Тиберий? … коя е единствената жена в историята, която е била първа дама на две отделни републики? … че ако кралица Изабела Португалска не беше починала при раждане, крал Мануел I (на портрета) е можел да поведе трети Кръстоносен поход срещу Османската империя в началото на 16 век като крал на Португалия и Испания? … че ислямът е критикуван от много европейски мислители? … коя шведска кралица, майка на Олаф Скьотконунг, крал на Швеция, и на Кнут Велики, крал на Англия, Дания и Норвегия, била зашлевена с ръкавица от норвежкия крал Олаф I Трюгвасон (на картината) заради отказа си да се отрече от паганизма? … че подводният самолетоносач е подводница, оборудвана с летателен апарат за изпълняване на разузнавателни или бойни мисии? … кой портрет от Доменико Гирландайо е прекрасен пример на портрет от епохата на куатроченто (15 век) в Италия – строга профилна поясна композиция, идеализирани черти и пропорции на лицето и тялото? … кой руски художник и график, реалист, работил в областта на жанровата и портретна живопис, пръв създал галерия от образи на работници в руската традиционна живопис? … коя е последната фаза в развитието на кирилицата, която датира от края на 50-те години на XX век? … че Тибетското плато (на снимката) е един от най-ярките примери за валежна сянка (от Хималаите)? Архив Картинка на деня Several White-backed Vultures (Gyps africanus) near Cuando River, Chobe National Park in Botswana. Още избрани картинки На 17 октомври през… 1831 г. - Английският физик и химик Майкъл Фарадей прави успешно изпитване на динамо и открива електромагнитната индукция. 1919 г. - След края на Първата световна война българската армия напуска Беломорска Тракия, където се установява протекторат на Антантата. 1933 г. - Поради нарастващия антисемитизъм Алберт Айнщайн напуска Германия и се установява за постоянно в САЩ. 1958 г. - СССР започва строителството на първата си атомна подводница за оборудване с балистични ракети – К-19. 1979 г. - Майка Тереза (на снимката) е наградена с Нобелова награда за мир. Всички дати – Още събития... Стани редактор на Уикипедия Уикипедия е свободна енциклопедия, която всеки може да редактира, развива и обогатява. Ако не знаете откъде да започнете, препоръчваме ви да прочетете помощната страница. Ако не сте сигурни как да започнете нова статия – опитайте помощта на нашия Вълшебник! Текущи съобщения/ Информация Липсва избрана статия за седмица 43 2017  Идеи за нови статии за хора, родени на 17 октомври: Шиничи Сузуки (японски цигулар и педагог), Мария Гороховская (съветска гимнастичка, олимпийска шампионка), Кристофано Алори (италиански художник), Доменико Циполи (италиански композитор), Димитър Арнаудов (художник, 1912) (български художник – живописец) [редакт., архив]  Идеи за превод на статии: Нанси Карабойчева (модел), Милкана Палавурова (йога инструктор)  Микромъничета: Александър Дюлгеров, Божидар Чорбаджийски, Владин, Остър ъгъл, Камен Белопитов, Никола Николов (офицер), Предприятие, Радослав Вишеславич, Ратимир, Рубен Пинто, Селски туризъм, Слави Петров, Хелиограф и Поход на Делагарди (1609 – 1610) (всички) / Инкубатор (помощ, проверка)  1000 статии: място: 6; рейтинг: 80.39; предложения: Дентална медицина, Цивилизация на маите, Кацушика Хокусай, Машина, Скала, Образование, Макс Планк.  Събития: Обучение на участниците в WikiBotevgrad (18 октомври 2017 г., 10:00 ч. в библиотека „Иван Вазов“ в Ботевград)

Награди

Отличителен знак „Приятел на архивите 2016“ от Държавна агенция „Архиви“ за Уикипедия на български език
„за принос в популяризирането на архивни документи за личности и събития от българската история и ползотворно сътрудничество с архивите“.

Сродни проекти Уикицитат Цитати, афоризми, крилати фрази Уикиречник Многоезичен речник Уикикниги Книги, учебници и ръководства Уикиданни Свободна база знания Общомедия Свободно хранилище Уикиизточник Свободни източници   Уикивидове Регистър на видовете    Метауики Съгласуване на проектите Сродните на Уикипедия проекти се поддържат от Фондация Уикимедия.

If you don't speak Bulgarian, please visit our embassy.