Виолетка
| Виолетка | ||||||||||||||||||||||||||
 |
||||||||||||||||||||||||||
| Класификация | ||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
||||||||||||||||||||||||||
| Научно наименование | ||||||||||||||||||||||||||
 Clitocybe nuda(Bull.:Fr.) H.E. Bigelow & A.H. Sm. |
||||||||||||||||||||||||||
| Синоними | ||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||
Виолетката, още Боровинка или Синьовица[1] (Clitocybe nuda), е ядлива базидиева гъба от род Clitocybe.
Съдържание |
Характерни белези [редактиране]
Гугла [редактиране]
Диаметърът на гуглата е от 6 до 15 см. Първоначално е полусферична, по-късно разперена до почти плоска. На цвят е сивовиолетова до кафявовиолетова (при младите екземпляри ярковиолетова). В средата има кафеникав кръг. При по старите екземпляри загубва яркост и става белезникавовиолетова. Повърхността е гола, гладка, във влажно време става лепкава. Ръбът първоначално е подвит навътре, по-късно се изправя.
Месо [редактиране]
Месото е дебело, меко и крехко. Има бледовиолетов цвят.
Ламели [редактиране]
Ламелите са разположени гъсто. Те са тънки с размери 5-7 мм. Лесно се отделят от месото. Не се допират до пънчето. Имат виолетов цвят.
Споров прашец [редактиране]
Споровият пращец е сиворозов.
Пънче [редактиране]
Пънчето е с размери 4-8 см височина и 1-3 см дебелина. Има цилиндрична форма. Плътно и еластично. В долната част има задебеление, което прилича на луковица. На цвят виолетово до кафявовиолетово.
Събиране, съхранение и използване в кулинарията [редактиране]
Виолетката расте върху почва в иглолистни гори, но се среща по-рядко и в широколистни гори, габрови гори и храсталаци през есента (от септември до ноември). Най-често се среща на самодивски кръгове от по 10-20 гъби. Виолетката е много добра ядлива гъба с приятен вкус и гъбен аромат близък до този на плодовете. Подходяща е за консумиране в прясно състояние (за супи, ястия, задушена или пържена) и за консервиране след стерилизация. Не се препоръчва за консумация в сурово състояние (най-вече за салати), тъй като предизвиква стомашно разстройство със слаби болки и диария. Не е подходяща за сушене.
Двойници [редактиране]
Виолетката няма отровен двойник. Може да бъде сбъркана от неопитни гъбари със също ядливата ливадна виолетка (Clitocybe saeva syn. Lepista personata).
