Наситена мазнина

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към: навигация, търсене
Структурна формула на Миристиновата киселина.

Наситените мазнини са мазнини, състоящи се от триглицериди, които съдържат само наситени мастни киселини.

Мазнините, които се срещат в живата материя съдържат различни пропорции от наситени и ненаситени мазнини. Храни съдържащи голямо количество наситени мазнини са: краве масло, лой, растително масло, палмово масло, млечни продукти (особено каймака и сиренето), месото, шоколада и др.

Има няколко вида естествени ненаситени мазнини, които се различават по броя на въглеродните атоми (от 1 до 24). Тези мазнини имат двойни връзки между въглеродните си атоми във веригата. Оттук следва че те са наситени и с водородни атоми.