Автолиза
 | За информацията в тази статия или раздел не са посочени източници. Въпросната информация може да е непълна, неточна или изцяло невярна. Имайте предвид, че това може да стане причина за изтриването на цялата статия или раздел. |  |
Автолиза - разпадане на тъканите на организмите под действието на тъканни ферменти. Наблюдава се и у живи организми (некрози), нормално настъпва след смъртта, при труповете. Съществува и при ферментни процеси - втасване на тестото и др.
