Фика

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Jump to navigation Jump to search
Фика на открито през пролетта
Семейство от Сьодерхамн се снима по време на фика, ок. 1916 г.

Фика (на шведски: fika, произношение: [фиика]) е традиция в Швеция за пиене на кафе, придружено от сладкиши и сандвичи[1].

В днешно време кафето може дори да бъде заменено и с други напитки като чай, сок, лимонада и др. Възприето е че FIKA е много повече от пиене на кафе. То е социален феномен – основателна причина, за да се отдадете на малка почивка с колеги, приятели, роднини или с някой, който искате да опознаете. Може да бъде по всяко време,както у дома, така и на работното място или дори в кафене. Шведите са сред най-големите консуматори на кафе в света. Обичат да пият кафе по всяко време на деня, без значение дали са на работа или вкъщи. Тази традиция е неразделна част от шведската култура[2].

Етимология[редактиране | редактиране на кода]

Произходът на думата „fika” е от „Kaffi” (по-ранен вариант на думата кафе на шведски) и се свързва с тенденцията от 19-ти век за обръщане на словореда на думите[3]. От "fika" също произлиза и думата "fik" (разговорно за "кафене")[4]. Думата „fika“ се употребява като съществително, но и като глагол със значение „пия кафе със сладкиши, кифлички или сандвичи“[5].

История[редактиране | редактиране на кода]

Кафето е сърцето на фика. Неговият внос в Швеция започва през 1685 г. То става толкова популярно за кратък период, че повлиява на целия внос на стоки.

Ободрителната напитка е забранявана 5 пъти в историята на страната, но станала вече част от ежедневието на шведите, те са принудени да се крият в горите, за да го пият. През 20-ти век става задължително за всяка шведска жена да организира „kafferep” – традиция, подобна на английския следобеден чай. Според шведския етикет всяка добра домакиня трябва да сервира 7 различни вида сладки заедно с кафето[6].

Придружаващите кафето сладки са задължителни за фика. Несъмнено сред най-популярните са шведските канелени пасти и рула, но широко разпространени са също и бисквитите, безброй видовете сладкиши като ябълков пай, шафранов хляб, марципанови и бадемови сладки[7].

Почивка[редактиране | редактиране на кода]

Важна част от работния ден в Швеция е паузата за кафе (т.е. фика). Често фика се провежда 2 пъти на ден - в 9 ч. и в 15 ч. Това е времето, когато колегите имат възможност да говорят неформално за тяхната работа и личен живот. Нормално е да се включат служители от различни позиции, включително и от по-висшестоящите длъжности, дори се счита за неучтиво, ако някой не се присъедини[8]. Много често служителите се редуват да носят домашно приготвени сладкиши[9]. Тази традиция не се ограничава само с някои отрасли и се практикува също дори в административните организации[10].

Външни препратки[редактиране | редактиране на кода]

  1. Henderson, Helene. The Swedish Table. U of Minnesota P, 2005. ISBN 978-0-8166-4513-8. с. xxiii-xxv.
  2. Swedish Institute (2013-2015), Culture&Traditions, Fika,15.07.2015
  3. Holm, Pelle (1939)
  4. fik. // Nationalencyklopedin. Посетен на 30 December 2010.
  5. AmSwede (2008-2015), Swedish "Fika", 15.07.2015
  6. Hovstadius, Ami; Varnauskas, Maria (2015), Fika with us, Try Swedish!, 15.07.2015
  7. Diehl, Kari (2015), Favorite Fika Foods - Scandinavian Coffee Cakes and Breads, About Food, 15.07.2015
  8. Paulsen, Roland (2014) Empty Labor: Idleness and Workplace Resistance.
  9. Swedish Institute (2015), Swedish Business Culture, 15.07.2015
  10. Culinary cultures of Europe: identity, diversity and dialogue. Council of Europe, 2005. ISBN 978-92-871-5744-7. с. 428–29.