Фика

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към: навигация, търсене
Фика на открито през пролетта
Семейство от Сьодерхамн се снима по време на фика, ок. 1916 г.

Фика (на шведски: fika, произношение: [фиика]) е традиция в Швеция за пиене на кафе, придружено от сладкиши и сандвичи[1].

В днешно време кафето може дори да бъде заменено и с други напитки като чай, сок, лимонада и др. Възприето е че FIKA е много повече от пиене на кафе. То е социален феномен – основателна причина, за да се отдадете на малка почивка с колеги, приятели, роднини или с някой, който искате да опознаете. Може да бъде по всяко време,както у дома, така и на работното място или дори в кафене. Шведите са сред най-големите консуматори на кафе в света. Обичат да пият кафе по всяко време на деня, без значение дали са на работа или вкъщи. Тази традиция е неразделна част от шведската култура[2].

Етимология[редактиране | редактиране на кода]

Произходът на думата „fika” е от „Kaffi” (по-ранен вариант на думата кафе на шведски) и се свързва с тенденцията от 19-ти век за обръщане на словореда на думите[3]. От "fika" също произлиза и думата "fik" (разговорно за "кафене")[4]. Думата „fika“ се употребява като съществително, но и като глагол със значение „пия кафе със сладкиши, кифлички или сандвичи“[5].

История[редактиране | редактиране на кода]

Кафето е сърцето на фика. Неговият внос в Швеция започва през 1685 г. То става толкова популярно за кратък период, че повлиява на целия внос на стоки.

Ободрителната напитка е забранявана 5 пъти в историята на страната, но станала вече част от ежедневието на шведите, те са принудени да се крият в горите, за да го пият. През 20-ти век става задължително за всяка шведска жена да организира „kafferep” – традиция, подобна на английския следобеден чай. Според шведския етикет всяка добра домакиня трябва да сервира 7 различни вида сладки заедно с кафето[6].

Придружаващите кафето сладки са задължителни за фика. Несъмнено сред най-популярните са шведските канелени пасти и рула, но широко разпространени са също и бисквитите, безброй видовете сладкиши като ябълков пай, шафранов хляб, марципанови и бадемови сладки[7].

Почивка[редактиране | редактиране на кода]

Важна част от работния ден в Швеция е паузата за кафе (т.е. фика). Често фика се провежда 2 пъти на ден - в 9 ч. и в 15 ч. Това е времето, когато колегите имат възможност да говорят неформално за тяхната работа и личен живот. Нормално е да се включат служители от различни позиции, включително и от по-висшестоящите длъжности, дори се счита за неучтиво, ако някой не се присъедини[8]. Много често служителите се редуват да носят домашно приготвени сладкиши[9]. Тази традиция не се ограничава само с някои отрасли и се практикува също дори в административните организации[10].

Външни препратки[редактиране | редактиране на кода]

  1. Henderson, Helene. The Swedish Table. U of Minnesota P, 2005. ISBN 978-0-8166-4513-8. с. xxiii-xxv.
  2. Swedish Institute (2013-2015), Culture&Traditions, Fika,15.07.2015
  3. Holm, Pelle (1939)
  4. fik. // Nationalencyklopedin. Посетен на 30 December 2010.
  5. AmSwede (2008-2015), Swedish "Fika", 15.07.2015
  6. Hovstadius, Ami; Varnauskas, Maria (2015), Fika with us, Try Swedish!, 15.07.2015
  7. Diehl, Kari (2015), Favorite Fika Foods - Scandinavian Coffee Cakes and Breads, About Food, 15.07.2015
  8. Paulsen, Roland (2014) Empty Labor: Idleness and Workplace Resistance.
  9. Swedish Institute (2015), Swedish Business Culture, 15.07.2015
  10. Culinary cultures of Europe: identity, diversity and dialogue. Council of Europe, 2005. ISBN 978-92-871-5744-7. с. 428–29.