Еритритол

Еритритолът (C₄H₁₀O₄) е оптично активен бял кристален многовалентен алкохол, с точка на топене 121,5 °С. Използва се като междинно съединение в органичния синтез. Тетранитратният естер намира приложение в медицината за лекуване на сърдечни заболявания и хипертония.

Еритритолът има 60 – 70% сладостта на захарозата, но е некалоричен,^[1] не влияе на кръвната захар^[2] и не причинява кариес на зъбите.^[3]

Източници

↑ Vasudevan, D. M. Textbook of biochemistry for medical students. New Delhi, Jaypee Brothers Medical Publishers (P) LTD, 2013. ISBN 978-93-5090-530-2. с. 81.
↑ Moon, HJ и др. Biotechnological production of erythritol and its applications. // Applied Microbiology and Biotechnology 86 (4). April 2010. DOI:10.1007/s00253-010-2496-4. с. 1017 – 25.
↑ Noncariogenicity of erythritol as a substrate // Caries Research 26 (5). 1992. DOI:10.1159/000261468. с. 358 – 62.

Тази статия, свързана с органична химия, все още е мъниче. Помогнете на Уикипедия, като я редактирате и разширите.

[Vasudevan2013-1] Vasudevan, D. M. Textbook of biochemistry for medical students. New Delhi, Jaypee Brothers Medical Publishers (P) LTD, 2013. ISBN 978-93-5090-530-2. с. 81.

[2] Moon, HJ и др. Biotechnological production of erythritol and its applications. // Applied Microbiology and Biotechnology 86 (4). April 2010. DOI:10.1007/s00253-010-2496-4. с. 1017 – 25.

[Kawanabe_April_1994-3] Noncariogenicity of erythritol as a substrate // Caries Research 26 (5). 1992. DOI:10.1159/000261468. с. 358 – 62.

[1]

[2]

[3]