Бакла

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към: навигация, търсене
Бакла
Tuinboon bontbloeiend.jpg
Класификация
царство: Plantae Растения
отдел: Magnoliophyta Покритосеменни
(без ранг): Magnoliopsida Двусемеделни
разред: Fabales
семейство: Fabaceae Бобови
подсемейство: Faboideae
триб: Vicieae
род: Vicia
вид: V. faba Бакла
Научно наименование
Уикивидове Vicia faba
Linnaeus, 1753
Синоними
  • Faba vulgaris

Бакла (Vicia faba), също Чер боб, е едногодишно тревисто растение от семейство Бобови. Култивиран е от човека още в праисторическа епоха. Растението е разпространено в Европа, Азия, Африка и Южна Америка. Използва се за храна, фураж, зелено торене и сурогат на кафето. Височината на стеблото достига до 1,5 m. Цветовете са оцветени в бяло-розово с черни петна на дъното. Издържа ниски температури до 4-5 °C. Отглежда се заради семената и зелените чушки, които се употребяват за храна. Зрелите семена са богати на белтъци (22-35 %) и въглехидрати. По-рядко се използва за фураж и зелено торене. В България е пренесена вероятно от древна Гърция. Най-разпространен е сорта Хиоска бакла. Отглежда се на ограничени площи предимно като ранен пролетен зеленчук. Задоволява нуждите на пазара до излизането на зеления фасул, на-който отстъпва по хранителни и вкусови качества. Най-много се използва в арабската кухня.

Източници[редактиране | edit source]