Булка гъба

Булка гъба
Булка гъба (Amanita caesarea)
Класификация
царство: Fungi Гъби отдел: Basidiomycota Базидиеви гъби клас: Homobasidiomycetes разред: Agaricales семейство: Amanitaceae Мухоморкови род: Amanita Мухоморка вид: caesarea Булка
Научно наименование
Amanita caesarea (Scop.) Pers.

Булката гъба (Amanita caesarea, наричана още Булница, Яйченик и Ченушка) е голяма и месеста базидиева гъба от род Мухоморка. Младата гъба има формата на яйце, покрита в бяло було. По-късно то се пропуква и разкрива гладката оранжевочервена до червена повърхност на гуглата. Върху гуглата често остават парчета от бялото було, а около долната част на стъблото се образува голяма и торбеста волва. Месото, пластинките и пънчето на булката гъба са жълти. Споровата маса е бяла.

Синоними

• Agaricus caesareus Schaeff.
• Volvoamanita caesarea (Schaeff.) E. Horak, Beitr. Kryptfl. Schweiz 13: 618 (1968)

В 54 г. отровили император Клавдий, като подменили любимите му гъби-булки с червени мухоморки. Булката била любимо ястие за всички римски императори. Затова италианският миколог Джовани Скополи, който пръв описал тази гъба в 1772 г., ѝ дал видовото име "CAESAREA" („Царска“)

Месторастение

Булката гъба се среща в Юго-Източна Европа, включително и в България. Тя е изключително ценена, но е сравнително рядка. Среща се само в широколистни гори, и обича по-сухи и светли места. Расте от земята, най-често в близост до дъб.

Събиране

Гъбата е добре позната у нас и се събира за консумиране. Булката гъба е много добра и вкусна ядлива гъба. Знае се, че римските императори са ценили гъбата високо. При събиране трябва да се внимава булката гъба да не се сбърка със силно отровната червена мухоморка (Amanita muscaria). Месото, пластинките и пънчето на булката гъба са жълти, а на червената мухоморка — бели. Когато плодното тяло е съвсем младо и има формата на яйце, или топче, лесно се сбърква с други видове мухоморки от същата възраст.

Разлики между Булката и Червената мухоморка

Много "опитни" гъбари се тровят с двойника на Булката - Червената мухоморка. Някои се лъжат от това, че и двата вида се ядат от охлюви и мишки. Основните разлики между двата близки вида Аманити са:

1) Ламелите (Пластинките) на Булката са яйчно-жълти, а при Червената мухоморка са чисто бели.

2) Волвата (долната част на Общото покривало) при Булката не е прираснала към пънчето, а прилича на разтворена и неправилно разцепена фуния. При Червената мухоморка волвата е плътно прираснала към пънчето, чрез 3-4 степенувани ръбести кръга.

3) Горната част от Общото покривало при Булката остава във вид на едри (обикновено 3-4 бр.), различни по форма и големина парцалчета, разпръснати без ред по горната повърхност на гуглата. При дъждовно време те често напълно липсват. При Червената мухоморка парцалчетата са малки, многобройни, почти еднакви по големина и форма, и най-важното - наредени са в няколко правилни концентрични кръга.

4) Цветът на гуглата при Булката е пастелно-червено с примес от яйчно-жълто, особено към ръба, докато гуглата на Червената мухоморка е с крещящ монотонен карминено-червен цвят.

5) Булката расте само в широколистни гори (главно дъбови), докато Червената мухоморка освен в широколистни (главно букови), се среща и в иглолистни гори (борови и смърчови).