Средиземноморска кухня

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към: навигация, търсене
Homar 3.jpg

Средиземноморска кухня е общото название на националната кухня на страните от Средиземноморието, които като цяло са оказали силно влияние върху националните кухни на страните по света.

Средиземноморска кухня се характеризира със своята гъвкавост, широкият обхват на съставките, подправките и много регионални вариации.

Рибни ястия заемат водещо място в тези кухни, въпреки че днес голяма част от рибата е океанска, поради намаляването на добивите от риболов в Средиземно море.

Едни от най-широко използваните продукти в средиземноморската кухня са зехтин и чесън, като използването на продукти като теци, множеството ястия с риба, хумос и др., водят до широко разпространеното мнението, че средиземноморската кухня е особено здравословна. Месото приготвяно на скара, различни видове хляб, хумус, и фалафел са много популярни видове ястия, приготвяни в източната част на региона.

Кухни[редактиране | edit source]