Бадемджан Поло

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към навигацията Направо към търсенето
Бадемджан Поло
Eggplant stew persian.jpg
основно ястие
Произход Флаг на Иран Иран
Детайли
Сервиране топло
Основни
съставки
патладжан, ориз, телешка кайма, подправки

Бадемджан Поло (на персийски: بادمجان پلو) е традиционно иранско ястие, известно предимно в северните провинции в Иран.

Основните съставки са патладжани, ориз и телешка кайма и съдържа много високи количества Витамин B6, Витамин B12 и желязо. Други продукти в Бадемджан Поло са лук, домати, къри на прах, куркума, сол, черен пипер.

Начин на приготвяне[редактиране | редактиране на кода]

В купа сипете ориза, добавете супена лъжица сол и покрийте с вода. Оставете ориза да се накисне във водата за поне 4 часа. Нарежете на ситно лука и домата. Обелете и нарежете патладжана. Запържете патладжаните в олиото и добавете сол към тях.

В отделен съд запържете лука до златисто. Добавете и телешката кайма към него и разбърквайте, докато стане кафява. Прибавете към тях къри, куркума и пипер. Сложете и домата и продължете да запържвате за още няколко минути.

Кипнете накиснатият предварително ориз и го оставете да се вари на средна температура за 10 – 15 минути. След това го изплакнете няколко пъти със студена вода.

Намазнете голям съд с олио. Прехвърлете половината от ориза в него. Върху ориза наредете телешката смес и след това патладжаните. Покрийте с останалата част от ориза. Разбъркайте 2 супени лъжици олио, сол, и 2 супени лъжици вода и ги изсипете върху ориза. Покрийте съда с кърпа и капак и оставете да се доготви за още 30 минути.

Източници[редактиране | редактиране на кода]