Грапа (напитка)

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Jump to navigation Jump to search
Емблема за пояснителна страница Вижте пояснителната страница за други значения на Грапа.

Грапа
Grappa
A glass of tasty grappa.jpg
Чаша с грапа
Информация
Тип ракия
Произход Флаг на Италия Италия
Алкохол 35 – 60%
Грапа в Общомедия

Грапата (на италиански: Grappa) е италиански дестилат, произведен от остатъчната каша на винопроизводството. В това отношение е близка до българската ракия.

В миналото производството на грапа е било метод да се извлече още малко алкохол от гроздето. Резултатът често е бил напитка с лошо качество, с високо съдържание на оцетна киселина и без ароматни качества. Чак през двадесети век италианската напитка придобива благороден вид, бидейки направена от прясна гроздова каша с високо качество и отлежала в бъчви.

Грапата е със защитено наименование в Европейския съюз. За да се нарече продуктът грапа, трябва да са изпълнени следните критерии:

  • Да е произведена в Италия или в италианската част на Швейцария, или в Сан Марино.
  • Да е произведена само от кюспе – люспи грозде, чепки и семки.
  • Ферментацията и дестилацията трябва да се правят само от кюспе – без добавена вода

Изключва се направата от чист гроздов сок. Поради това дестилацията се извършва на водна баня, за да не загори кюспето.

Видове грапа[редактиране | редактиране на кода]