Пилзнер Урквел

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към: навигация, търсене
Пилзнер Урквел
(Pilsner Urquell)
Pilsner Urquell 2.JPG
Страна на произход Флаг на Чехия Чехия
Град/Регион Пилзен
Производител „Пилзенски Праздрой”, група SABMiller
Тип бира лагер > пилзнер
Алкохолно съдържание 4.4 %
Известна от 1842

Пилзнер Урквел (на немски: Pilsner Urquell, на чешки: Plzeňský Prazdroj) е марка чешка лагер бира, тип пилзнер, която се произвежда от чешката пивоварна „Пилзенски Праздрой” (Plzeňský Prazdroj), собственост на пивоварната група „SABMiller”. Бирата се прави от 1842 г. в гр.Пилзен, Бохемия.

История[редактиране | edit source]

Както видно и от названието на бирата (в превод от немски - Пилзнер от извора, Пилзнер от първоизточника), това е първата в света пилзнер бира. Всяка друга бира, в името на която фигурира думата пилзнер, пилзенер или пилз, означава че е произведена по оригиналната технология, за пръв път използвана на 5 октомври 1842 г. от баварския пивовар Йозеф Грол, когото жителите на Пилзен наемат като главен пивовар в новопостроената градска пивоварна "Bürgerbrauerei".

През 1859 г., "Bürgerbrauerei" регистрира търговската марка "Pilsner Bier B B". След като други пивоварни започват да копират тяхната бира и да я продават под името Пилзнер, през 1898 г. пивоварната регистрира уникалната марка "Pilsner Urquell".

Характеристика[редактиране | edit source]

"Pilsner Urquell" е международна търговска марка на SABMiller, коята се произвежда по лиценз и в Полша и Русия. Предлага се в стъклени бутилки от 0,5 л. и 0,33 л., а също така и в алуминиеви кенове от 0,5 л. и кегове от 5 л.

Pilsner Urquell е плътна бира с плодов отенък като някои ейлове и има по наситен хмелен вкус, в сравнение с повечето пилзнери. Забележителните вкусови и ароматни качества на бирата се дължат основно на растящия само в Бохемия благороден сорт хмел „Жатец“ (Saaz), на меката вода и тройното изваряване.

Галерия[редактиране | edit source]

Литература[редактиране | edit source]

  • E. Jalowetz: Pilsner Bier: Im Lichte von Praxis und Wissenschaft. Pilsen 1999. ISBN 80-7177-470-7 (Reprint: Verlag Institut für Gärungsindustrie Wien, 1930).
  • Michael Jackson, Beer Companion (Running Press, Philadelphia, 1993).
  • Dave Miller, Continental Pilsener (Brewers Publications, Boulder, Colorado, 1989).
  • Pilsner Urquell: Reading on Beer to the Anniversary of World-Known Mark, translated from Czech by Pilsner Urquell.
  • Darryl Richman, "Pilsner Urquell: The Brewery - Uncovering the Unusual," с. 30-36 (1991).
  • Christine P. Rhodes, ed., Encyclopedia of Beer (Henry Holt and Company, New York, 1995).
  • Jaroslav Rous and Pavel Prucha, Pilsner Urquell, personal communication, 1996/1997.
  • Randy Mosher, The Brewer's Companion (Alephenalia Publications, Seattle, Washington, 1994).
  • Christian August, assistant brewmaster, Firestone Walker Brewing Co., personal communication with BrewingTechniques, May 1997.
  • D. Bechný и др : Historie a současnost podnikání na Plzeňsku. Městské knihy, Žehušice 2002. ISBN 80-86699-01-3.

Външни препратки[редактиране | edit source]