Зимна припънка: Разлика между версии
+Двойници |
|||
Ред 19: | Ред 19: | ||
Отровният двойник на Зимната припънка е '''Отровната пънчушка''' (''Naematoloma fasciculare'') |
Отровният двойник на Зимната припънка е '''Отровната пънчушка''' (''Naematoloma fasciculare'') |
||
===Отличителни белези=== |
===Отличителни белези=== |
||
* '''1.''' Шапката е бледожълта до лимоненожълта. В средата оранжева до ръждивокафява |
|||
* '''1.''' Шапката е |
|||
* '''2.''' Ръбът е |
* '''2.''' Ръбът е гладък |
||
* '''3.''' Месото е |
* '''3.''' Месото е тънко, жълто и сило горчиво |
||
* '''4.''' Пънчето е кухо, бледожълто, към основата жълтокафяво |
|||
* '''4.''' |
|||
[[Категория:Гъби]] |
[[Категория:Гъби]] |
Версия от 16:01, 6 юни 2006
Зимната припънка (Flammulina velutipes, наричана също Зимненка) е ядлива гъба от род Flammulina K A R S T.
Характерни белези
- Гугла:
Диаметърът на гуглата е от 2 до 8 см. Първоначално е полусферична, по-късно разперена до почти плоска. Понякога със слабо изпъкнало връхче в центъра. Сламеножълта, медножълта до жълтокафеникава на цвят. В средата е по-тъмна. Повърхноста е гладка, гола, слизеста и лъскава. Ръбът в млада възраст е подвит навътре, по-късно изправен, равен или слабо вълновиден с ясно изразени радиални ребра.
- Месо:
Месото е тънко, меко, крехко, по-късно жилаво. Белезникаво до бледорозово.
- Ламели:
Ламелите са разположени нарядко. Широки от 2 до 8 мм. Слабо са сраснали с пънчето. Първоначално са кремавобели, по-късно жълтеникави.
- Споров прашец:
Споровият прашец е кремавобял.
- Пънче:
Пънчето е високо от 4 до 8 см. Диаметър от 0,5 до 1 см. Първоначално е плътно. По-късно става кухо. Има цилиндрична форма. Към основата е слабо стеснено. Жилаво е. В най-горната си част под шапката охреножълто. Към основата става тъмнокафяво с кадифено влакнеста повърхност.
Събиране, съхранение и използване в кулинарията
Расте върху жива или гниеща дървесина на широколистни дървета (много рядко върху иглолистна) през есента и цялата зима до към март най-често на големи туфи. Има приятен гъбен аромат и много добър вкус. Подходяща е за консумация в свежо състояние за всякакви ястия, супи и пържена. Подходяща е за сушене и стерилизация в буркани след бланширане.
Двойници
Отровният двойник на Зимната припънка е Отровната пънчушка (Naematoloma fasciculare)
Отличителни белези
- 1. Шапката е бледожълта до лимоненожълта. В средата оранжева до ръждивокафява
- 2. Ръбът е гладък
- 3. Месото е тънко, жълто и сило горчиво
- 4. Пънчето е кухо, бледожълто, към основата жълтокафяво