Такояки

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към навигацията Направо към търсенето
Такояки
Takoyaki dish.jpg
Вид бърза закуска
Друго име たこやき, たこ焼き
Произход Флаг на Япония Япония
японска кухня
Създател Томекичи Ендо
Създаден около 1933 г.
Детайли
Сервиране топло
Основни
съставки
тесто, октопод
Такояки в Общомедия

Такояки (たこ焼き или 蛸焼) е японско ястие, тип бърза закуска, което се прави от тестена смес и парченца октопод. Това е един от специалитетите в района на град Осака.

История[редактиране | редактиране на кода]

За баща на съвременното Такояки се смята, който започва да го приготвя на улична сергия в Осака през 1935 г. Ястието му се разпространява бързо в района Кансай и Канто и днес може да се купи от ресторанти, щандове на открито и супермаркети. Ресторантът на Томекичи Ендо, който отваря врати през 1930 г., все още съществува в Осака.

Начин на приготвяне[редактиране | редактиране на кода]

Тестото за Такояки наподобява смес за палачинки. Приготвя се от брашно, яйца, сол, соев сос и японски бульон „Даши“. Сместа се излива в специален тиган или плоча с множество вдлъбнатини, които придават топчестата формата на ястието. След изпичане наполовина, към всяко топче се добавя парченце сварен октопод и се обръща.

След изпичане се поръсва с червен маринован джинджифил, наситнен зелен лук, майонеза, сос за такояки и настъргана на ситно сушена риба тон. Добавките варират според ресторанта, като често се добавят кетчуп и други подправки.

Външни препратки[редактиране | редактиране на кода]