Larousse Gastronomique

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към навигацията Направо към търсенето
Larousse Gastronimique
Larousse Gastronomique
Автор Prosper Montagne
Първо издание 1938 г.
Издателство Ларус (издател)
Оригинален език френски език
Страници 1087

Larousse Gastronomique (произнасяно [la.ʁus ɡas.tʁɔ.nɔ.mik] – Ларус Гастрономик) е енциклопедия на гастрономията.[1] По-голямата част от книгата е за френската кухня и съдържа рецепти за френски ястия и техники за готвене. Първото издание включва само няколко нефренски ястия и съставки. По-късните издания включват много повече. Първоначално книгата е публикувана от Éditions Larousse в Париж през 1938 г.[2] Впоследствие книгата е преведена на 8 езика.

Третото английско издание от 2001 г. е обновено и съдържа допълнителни материали за кухните на други страни по света, а броят страници е 1350. Изданието е достъпно и в съкратен вид (2003 г.). Ново, обновено и коригирано издание е публикувано на 13 октомври 2009 г. от издателството „Hamlyn“ във Великобритания.

Източници[редактиране | редактиране на кода]

  1. Lawrence D. Kritzman, Brian J. Reilly, M. B. DeBevoise. The Columbia History of Twentieth-century French Thought. Columbia University Press, 2006. ISBN 978-0-231-10790-7. с. 238–.
  2. New Larousse Gastronomique. Octopus, 2 August 2018. ISBN 978-0-600-63587-1. с. 17–.