Зимна припънка: Разлика между версии
м Робот Добавяне {{без източници}} |
м Бот: Козметични промени |
||
Ред 19: | Ред 19: | ||
}} |
}} |
||
'''Зимната припънка''' (''Flammulina velutipes'', наричана също '''Зимненка''') е ядлива [[гъба]] от род ''Flammulina K A R S T''. |
'''Зимната припънка''' (''Flammulina velutipes'', наричана също '''Зимненка''') е ядлива [[гъба]] от род ''Flammulina K A R S T''. |
||
==Характерни белези== |
== Характерни белези == |
||
*'''Гугла:''' |
* '''Гугла:''' |
||
Диаметърът на гуглата е от 3 до 6 см. Първоначално е полусферична, по-късно разперена до почти плоска. Понякога със слабо изпъкнало връхче в центъра. Сламеножълта, медножълта до жълтокафеникава на цвят. В средата е по-тъмна. Повърхността е гладка, гола, слизеста и лъскава. Ръбът в млада възраст е подвит навътре, по-късно изправен, равен или слабо вълновиден с ясно изразени радиални ребра. |
Диаметърът на гуглата е от 3 до 6 см. Първоначално е полусферична, по-късно разперена до почти плоска. Понякога със слабо изпъкнало връхче в центъра. Сламеножълта, медножълта до жълтокафеникава на цвят. В средата е по-тъмна. Повърхността е гладка, гола, слизеста и лъскава. Ръбът в млада възраст е подвит навътре, по-късно изправен, равен или слабо вълновиден с ясно изразени радиални ребра. |
||
*'''Месо:''' |
* '''Месо:''' |
||
Месото е тънко, меко, крехко, по-късно жилаво. Белезникаво до бледорозово. |
Месото е тънко, меко, крехко, по-късно жилаво. Белезникаво до бледорозово. |
||
*'''Ламели:''' |
* '''Ламели:''' |
||
Ламелите са разположени нарядко. Широки от 2 до 8 мм. Слабо са сраснали с пънчето. Първоначално са кремавобели, по-късно жълтеникави. |
Ламелите са разположени нарядко. Широки от 2 до 8 мм. Слабо са сраснали с пънчето. Първоначално са кремавобели, по-късно жълтеникави. |
||
*'''Споров прашец:''' |
* '''Споров прашец:''' |
||
Споровият прашец е кремавобял. |
Споровият прашец е кремавобял. |
||
*'''Пънче:''' |
* '''Пънче:''' |
||
Пънчето е високо от 4 до 8 см. Диаметър от 0,5 до 1 см. Първоначално е плътно. По-късно става кухо. Има цилиндрична форма. Към основата е слабо стеснено. Жилаво е. В най-горната си част под шапката охреножълто. Към основата става тъмнокафяво с кадифено влакнеста повърхност. |
Пънчето е високо от 4 до 8 см. Диаметър от 0,5 до 1 см. Първоначално е плътно. По-късно става кухо. Има цилиндрична форма. Към основата е слабо стеснено. Жилаво е. В най-горната си част под шапката охреножълто. Към основата става тъмнокафяво с кадифено влакнеста повърхност. |
||
==Събиране, съхранение и използване в кулинарията== |
== Събиране, съхранение и използване в кулинарията == |
||
Расте върху жива или гниеща [[дървесина]] на широколистни дървета (много рядко върху иглолистна) през есента и цялата зима до към март най-често на големи туфи. Има приятен гъбен аромат и много добър вкус. Подходяща е за консумация в свежо състояние за всякакви ястия, супи и пържена. Подходяща е за сушене и стерилизация в буркани след [[бланширане]]. |
Расте върху жива или гниеща [[дървесина]] на широколистни дървета (много рядко върху иглолистна) през есента и цялата зима до към март най-често на големи туфи. Има приятен гъбен аромат и много добър вкус. Подходяща е за консумация в свежо състояние за всякакви ястия, супи и пържена. Подходяща е за сушене и стерилизация в буркани след [[бланширане]]. |
||
==Двойници== |
== Двойници == |
||
Отровният двойник на Зимната припънка е '''Отровната пънчушка''' (''Naematoloma fasciculare'') |
Отровният двойник на Зимната припънка е '''Отровната пънчушка''' (''Naematoloma fasciculare'') |
||
===Отличителни белези=== |
=== Отличителни белези === |
||
* '''1.''' Шапката е бледожълта до лимоненожълта. В средата оранжева до ръждивокафява |
* '''1.''' Шапката е бледожълта до лимоненожълта. В средата оранжева до ръждивокафява |
||
* '''2.''' Ръбът е гладък |
* '''2.''' Ръбът е гладък |
||
Ред 45: | Ред 45: | ||
== Любопитни факти == |
== Любопитни факти == |
||
[[ |
[[Файл:EnokitakeJapaneseMushroom.jpg|мини|Японската гъба Енокитаке]] |
||
В [[Япония]] се отглежда в парници култивираният вариант на гъбата наречен [[Енокитаке]], който по външен вид е доста по-различен от горската гъба. Поради липса на светлина при отглеждането тя е оцветена изцяло в бяло, а поради отглеждането |
В [[Япония]] се отглежда в парници култивираният вариант на гъбата наречен [[Енокитаке]], който по външен вид е доста по-различен от горската гъба. Поради липса на светлина при отглеждането тя е оцветена изцяло в бяло, а поради отглеждането ѝ в буркани [[туфа]]та има цилиндрична форма. |
||
[[Категория:Пластинчати гъби]] |
[[Категория:Пластинчати гъби]] |
Версия от 22:18, 31 юли 2018
За информацията в тази статия или раздел не са посочени източници. Въпросната информация може да е непълна, неточна или изцяло невярна. Имайте предвид, че това може да стане причина за изтриването на цялата статия или раздел. |
Зимна припънка | ||||||||||||||
Природозащитен статут | ||||||||||||||
Незастрашен[1] | ||||||||||||||
Класификация | ||||||||||||||
| ||||||||||||||
Научно наименование | ||||||||||||||
Singer, 1951 | ||||||||||||||
Синоними | ||||||||||||||
| ||||||||||||||
Зимна припънка в Общомедия | ||||||||||||||
[ редактиране ] |
Зимната припънка (Flammulina velutipes, наричана също Зимненка) е ядлива гъба от род Flammulina K A R S T.
Характерни белези
- Гугла:
Диаметърът на гуглата е от 3 до 6 см. Първоначално е полусферична, по-късно разперена до почти плоска. Понякога със слабо изпъкнало връхче в центъра. Сламеножълта, медножълта до жълтокафеникава на цвят. В средата е по-тъмна. Повърхността е гладка, гола, слизеста и лъскава. Ръбът в млада възраст е подвит навътре, по-късно изправен, равен или слабо вълновиден с ясно изразени радиални ребра.
- Месо:
Месото е тънко, меко, крехко, по-късно жилаво. Белезникаво до бледорозово.
- Ламели:
Ламелите са разположени нарядко. Широки от 2 до 8 мм. Слабо са сраснали с пънчето. Първоначално са кремавобели, по-късно жълтеникави.
- Споров прашец:
Споровият прашец е кремавобял.
- Пънче:
Пънчето е високо от 4 до 8 см. Диаметър от 0,5 до 1 см. Първоначално е плътно. По-късно става кухо. Има цилиндрична форма. Към основата е слабо стеснено. Жилаво е. В най-горната си част под шапката охреножълто. Към основата става тъмнокафяво с кадифено влакнеста повърхност.
Събиране, съхранение и използване в кулинарията
Расте върху жива или гниеща дървесина на широколистни дървета (много рядко върху иглолистна) през есента и цялата зима до към март най-често на големи туфи. Има приятен гъбен аромат и много добър вкус. Подходяща е за консумация в свежо състояние за всякакви ястия, супи и пържена. Подходяща е за сушене и стерилизация в буркани след бланширане.
Двойници
Отровният двойник на Зимната припънка е Отровната пънчушка (Naematoloma fasciculare)
Отличителни белези
- 1. Шапката е бледожълта до лимоненожълта. В средата оранжева до ръждивокафява
- 2. Ръбът е гладък
- 3. Месото е тънко, жълто и силно горчиво
- 4. Пънчето е кухо, бледожълто, към основата жълтокафяво
Любопитни факти
В Япония се отглежда в парници култивираният вариант на гъбата наречен Енокитаке, който по външен вид е доста по-различен от горската гъба. Поради липса на светлина при отглеждането тя е оцветена изцяло в бяло, а поради отглеждането ѝ в буркани туфата има цилиндрична форма.
- ↑ Flammulina velutipes (Singer, 1951). // IUCN Red List of Threatened Species. International Union for Conservation of Nature. Посетен на 4 януари 2023 г. (на английски)