Карвинг

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към: навигация, търсене

Карвинг (на английски: carving, букв. „резбарство, резба“) е древно изкуство за придаване на разнообразен и привлекателен вид на храната. Произлиза от Азия.

Произход[редактиране | edit source]

Произходът на карвинга е спорен: мнозина считат, че произлиза от Сукотай, Тайланд - преди около 700 години, докато други смятат, че произхожда от Китай, от времето на династиите Тан (618-906) и Сун (960-1279).

В същото време, в Япония, изкуството за оформяне на плодове и зеленчуци чрез изрязване, е известно като мукимоно. Според книгата "Japanese Garnishes, The Ancient Art of Mukimono", от Юкико и Боб Хейдок, произходът на мукимоно е от времената, когато храната се е сервирала в негледжосани глинени съдове, покривани с листо, преди да бъде поставена храната.

Външни препратки[редактиране | edit source]