Кичри

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към: навигация, търсене
Кичри
Khichuri-edit.jpg
основно ястие
Произход Южна Азия - Бангладеш, Индия, Пакистан, Непал
Детайли

Сервиране топло
Основни
съставки
ориз, леща, подправки
Кичри в Общомедия

Кичри (или Кичди) е вегетарианско ястие на основата на ориз и леща, широко застъпено в аюрведа като богато на белтъчини, подхранващо всички тъкани и органи на тялото.

В Индия, първата храна на бебета след спирането на кърмата е кичри. Дава се също и на болните като питателна и лесно усвоима храна за възстановяване на силите. Използва се от йогите като средство за очистване на организма. Много популярно е освен в северна Индия и в Пакистан и Бангладеш.

Приготвяне[редактиране | редактиране на кода]

Съотношението на леща към ориз е 1:3, като колкото по-тежко е състоянието на болният толкова по-малко е лещата и повече ориза. Накисват се поотделно за няколко часа, след което водата се прецежда и се смесват. В сгорещено масло се запържват подправки (кимион, кориандър и куркума) докато потъмнеят. Добавят се ориза и лещата и се бъркат за около минута докато се смесят хубаво с подправките и маслото. Долива се вода, добавят се кардамон, джинджифил и сол и се задушава на слаб огън докато зърната омекнат добре. Поднася се с кисело мляко.