Сироп

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към: навигация, търсене
Кленов сироп

Сироп (на френски: sirop, на арабски: شراب صيدلاني) е концентриран захарен разтвор или смес от различни въглехидрати (захароза, глюкоза, фруктоза, малтоза) във вода или в натурални плодови сокове. Съдържанието на захар в сиропа обикновено е в границите от 40 до 80 %. Сиропът служи за напояване на сладкарски изделия - торта, баклави, реванета и др.

Външен вид и свойства[редактиране | edit source]

Представлява прозрачна или леко жълтеникава и гъста течност. Сиропите от растителен вид имат аромат съответстващ на дадени плодове.

Област на приложение[редактиране | edit source]

  • В медицината използват се за подобрение на вкуса на различни лекарства.
  • В производството на безалкохолни напитки водни сиропи със съдържание на захар 30-60 % се използват при приготвянето на безалкохолни напитки, а също за производство при консервирането на плодови компоти.
  • Плодови сиропи се употребяват непосредствено при консумация на десерти или приготвянето на сладкарски продукти.