Крем брюле: Разлика между версии

Изтрито е съдържание Добавено е съдържание

Линейно

Версия от 13:30, 7 декември 2015

Крем брюле (Шаблон:Lang-fr) означава "горéн крем". Представлява десерт от яйчен крем, поръсен със захар, която се карамелизира с готварска газова горелка или под грила на фурната. Сервира се изстуден в керамични купички. В оригиналната рецепта кремът се подправя само с ванилия, но съществуват и много модерни варианти с шоколад, ликьор, плодове, уиски, мента и др.

За произхода на крем брюле се спори. Английският колеж "Тринити" в гр. Кеймбридж твърди, че кремът е техен специалитет още от 17 век. Наричали го "Cambridge burnt creme", a захарта горели със специална плоча с гравиран герб на колежа. В Испания сходен десерт се приготвя от 18 в. и се нарича "crema catalana", "каталонски крем". За пръв път рецептата се появява в готварската книга на французина Франсоа Масиело от 1691 година.

Любопитно

В прочута сцена от френския филм „Невероятната съдба на Амели Пулен“ (2001) главната героиня изброява любимите си неща за вършене: едното от тях е да чупи с лъжичката си коричката на крема брюле.

Външни препратки

@@ Ред 10: / Ред 10: @@
 == Външни препратки ==
+* {{икона|bg}} [http://www.osata.eu/recepti/deserti/krem-bryule-sas-sladko-ot-yagodi/html/ Рецепта]
 * {{икона|fr}} [http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=16593 Рецепта]
 * {{икона|en}} [http://web.archive.org/web/20070218112134/http://www.bbc.co.uk/food/recipes/database/originalcremebrulee_81524.shtml Рецепта на BBC]