Алицин

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към навигацията Направо към търсенето
Алицин

Алицин е химическо съединение от групата на алкените, съдържа се в чесъна, притежава антибактериално действие.

Алицинът не присъства в чесъна, но се образува от неговия предшественик, Alliin, който от своя страна се образува от аминокиселината цистеин. По принцип алиинът и алициназният ензим са разделени в зъба: ензимът се намира във вакуолите, а алиинът е в цитоплазмата. Ако целостта на карамфила се наруши, неговите клетки се унищожават и техните компоненти взаимодействат, докато се образува алицин.[1]

Източници[редактиране | редактиране на кода]