Органична киселина

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Jump to navigation Jump to search

Органичните киселини са биохимични вещества. Обикновено на тях се дължи киселият вкус на редица растения. От химическа гледна точка те са главно мастни и ароматни карбонови и оксикарбонови киселини. По-често срещани киселини в растенията са ябълчената, янтарната, фумаровата, глутаровата, малоновата, винената, лимоновата, бензоената и други. Растителните сокове, съдържащи тези киселини се употребяват в медицината главно като противотемпературно, витаминно и диетично средство.