Розов пипер

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към: навигация, търсене
Розов пипер

Розов пипер е име на подправка, получена от плодовете на вид американски ясен – бразилски пипер (Schinus terebinthifolius)[1].

Описание[редактиране | редактиране на кода]

Schinus terebinthifolius е малко цъфтящо дърво, произлизащо от тропическите и субтропическите райони на Южна АмерикаБразилия, Аржентина. Растението не е пипер, но дължи името си на приликата на плодовете му с тези на черния пипер.

Приложение[редактиране | редактиране на кода]

Розовия пипер се ползва като подправка. Зрънцата на растението имат тънка чуплива обвивка, която стрита се ползва за овкусяване на сосове, сирена, листни салати и бели меса (риба и пиле). Плодовият му ненатрапчив аромат го прави подходящ и за по-екзотични приложения, например в сладоледи и шоколади. Освен сладникав вкус придава на храната и лютивост, която напомня повече на чили отколкото на черен пипер. Розовият пипер, заедно с черния, белия и зеления се ползва и в смес от подправки нар. „шарен пипер“.

Розовият пипер е използван и в парфюмерийната индустрия. Известни парфюми носещи неговото ухание са: Burberry the beat, Chanel allure sensuelle, Kenzo Tokyo и др.[2]

Източници[редактиране | редактиране на кода]

  1. ((bg))  Розов пипер. // pimentabg.com. Посетен на 2015-12-18.
  2. ((bg))  Розов пипер. // hrupkavo.wordpress.com. Посетен на 2015-12-18.