Малтоза: Разлика между версии

Изтрито е съдържание Добавено е съдържание

Линейно

Версия от 17:19, 27 юли 2011

Малтозата (C₁₂H₂₂O₁₁), известна още като малцова захар е дизахарид, който се получава при непълна или ензимна хидролиза на нишесте (скорбяла). При нея двата α-глюкозни остатъка са монокарбонилно свързани (тип α-1,4-свързване). Има сладост по-ниска от тази на сукрозата, плътност около 1.54 g/cm³, и моларна маса - 342.30 g/mol.

След поемане в устата, при контакт със слюнката под действието на ензима малтаза, този дизахарид се разпада до две молекули глюкоза.

Тази статия все още е мъниче. Помогнете на Уикипедия, като я редактирате и разширите.

Вижте също

@@ Ред 4: / Ред 4: @@
 След поемане в [[уста]]та, при контакт със [[слюнка]]та под действието на ензима [[малтаза]], този дизахарид се разпада до две [[молекула|молекули]] [[глюкоза]].
+----
 {{мъниче}}