Паучи
| Паучи | |
.jpg) Паучита | |
| Вид | тестена храна |
|---|---|
| Друго име | Баодзъ |
| Произход |  Китай |
| Създател | Джуг Лианг |
| Описание | кнедли |
| Сервиране | топло |
| Основни съставки | брашно |
| Разновидности | според пълнежа в различни страни |
| Паучи в Общомедия | |
Баодзъ (на китайски: 包子), в България познато и като Паучи, е ястие от китайската кухня, състоящо се от варена питка и пълнеж – най-често месо. Присъства в менютата на редица китайски ресторанти, дюкянчета за бърза закуска и магазини.
Легенда гласи,[1][2] че създател на паучитата е Джуг Лианг, живял по времето на Трицарствието. Генералът бил на поход в Южен Китай, когато заедно с войската стигнал до бушуваща река. Тогава един варварски лорд му казал, че трябва да жертва главите на петдесетима войници, за да може да бъде премината реката. Считан за олицетворение на древната китайска мъдрост, Джуг измислил ястия, направени от брашно, свинско и телешко, чиито форми наподобявали човешка глава, а след това ги хвърлил в реката. Оттам съществуващото ястие добива името „мантъ“ (глава от брашно), което е предшественик на паучито и за разлика от него обикновено не съдържа пълнеж.[3]
Бележки
[редактиране | редактиране на кода]- ↑ ((en)) www.gohospitality.com, Mantou – a legend of Chinese cuisine Архив на оригинала от 2013-08-04 в Wayback Machine.
- ↑ ((en)) www.theworldofchinese.com, Making Steamed Buns Архив на оригинала от 2013-09-25 в Wayback Machine.
- ↑ ((en)) www.lookytasty.com, Chocolate Swirl Mantou, Another Kind Of Steamed Bun Архив на оригинала от 2013-07-25 в Wayback Machine.