Равиоли

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към: навигация, търсене
Равиоли с доматен сос.

Равиоли (на италиански - Ravioli) е традиционно италианско ястие, приготвено от тесто с различни по вид пълнежи, разновидност на пастата. Аналог на равиолите в руската национална кухня се явяват пелмените, но за разлика от тях, равиолите могат да бъдат сервирани и като десерт.

Рецепта[редактиране | edit source]

Приготвянето на равиоли става след разточването на тесто, от което се изрязват кръгове, според нуждите и плънката. В средата на изрязания кръг от тесто се поставя плънката (от месо, риба, зеленчуци, плодове, ядки и др.), след което се намазват крайщата с разбито яйце и се затварят във формата на полумесец (или се затварят с друг кръг тесто отгоре), запечатвайки крайщата за да не излезе плънката при термичната обработка. Така приготвените равиоли могат да се приготвят посредством варене или пържене (могат да се добавят към супа). След като са сварени, равиолите се заливат със сос.

Щанд с много видове равиоли.

История[редактиране | edit source]

Съществува предположение, че рецептата за приготвяне на равиоли пристига в Европа от Китай през XIII век, и е донесена от великият пътешественик Марко Поло (в Китай това ястие се нарича „хунтун“).

Вижте също[редактиране | edit source]

Външни препратки[редактиране | edit source]