Паста (кулинария)

Тази статия е за за кулинарния термин. За други значения вижте Паста.

---

Различни видове паста.

Паста (от италиански: pasta – „тесто“) са разнообразни хлебни изделия, популярни в италианската кухня, получили световно разпространение. Много национални кухни имат еквиваленти на пастата.

Приготвяне

Пастата е изсушено тесто, приготвено от пшеничено, ръжено или друго брашно, на което преди сушенето е придадена определена форма. Всъщност повечето видове паста се различават помежду си именно по своята форма.

В традиционната българска кулинарна практика продуктите, наричани с италианската дума паста, в българския език се наричат „макаронени изделия“ или просто „полуготови тестени изделия“. Когато се говори за храна, думата паста в българския език се ползва и за име на всякакви видове сладкарски произведения от изпечени несиропирани сухи блатове с кремов пълнеж и шоколадови заливки (сухи пасти) или парчета от сладкарско изделие „торта“ и/или за миниатюрни торти.

Видове паста

• Буквички
• Канелони
• Лазаня
• Лингуини
• Пенети
• Спагети
• Талятеле
• Тортелини
• Фиде
• Фусили
• Шпецле
• Юфка

Начин на употреба

Сушените тестени изделия се варят във вода 5 до 20 минути до подходящо омекване, след което се гарнират с различни видове сос и/или плънка.